Zuppa di Pesce
30 min
Ingredientes
- 3 colher(es) de sopa de azeite de oliva
- 2 dente(s) de alho amassados
- 1 talo(s) de aipo cortado em cubinhos
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 bulbo(s) de erva-doce cortada em cubinhos
- 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
- 400 grama(s) de tomate picado
- 1 litro(s) de caldo de peixe
- 150 grama(s) de salmão em cubos
- 200 grama(s) de camarões crus descascados
- 150 grama(s) de peixe branco em cubos
- 150 grama(s) de marisco
- sal e pimenta a gosto
- 1 punhado(s) de salsinha picada
Modo de preparo
Aqueça o azeite numa panela grande, junte o alho, o aipo, a cenoura e a erva-doce. Cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre para não queimar. Adicione o vinho branco e, em seguida, os tomates e o caldo de peixe. Deixe ferver por 25 minutos em fogo reduzido. Incorpore os frutos do mar e cozinhe por mais cinco minutos. Para finalizar, adicione o sal, a pimenta e a salsinha.
Receita do restaurante Alfredo's Gallery
R. Silveira Peixoto, 765, Batel, Curitiba, PR
Tel.: (41) 3042-4212