Maniçoba lacto-vegetariana
30 min
12 porções
médio
Ingredientes
- 200 grama(s) de proteína de soja graúda desidratada
- 100 grama(s) de salsicha vegetariana
- 1 xícara(s) de chá de ghee (óleo de manteiga) ou óleo de girassol
- 1 colher(es) de chá de mostarda em grão
- 1 unidade(s) pimentão pequeno
- 1 unidade(s) tomate maduro
- açafrão a gosto
- 1 colher(es) de chá de tempero masala
- 1 quilo(s) de maniva (folha de mandioca) cozida durante 9 dias
- 50 grama(s) de castanha-do-pará fresca
- 1 xícara(s) de chá de quejo provolone
- 1/2 colher(es) de chá de assa-fétida em pó
- azeite a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
Frite a soja desidratada e a salsicha até dourar, e reserve. Em uma panela, aqueça o ghee e acrescente a mostarda até pipocar. Em seguida, adicione o pimentão, o tomate, a masala, a assa-fétida e o açafrão, e deixe cozinhar por alguns minutos até que o tomate esteja macio.
Logo depois, junte a soja, a salsicha e a maniva cozida, e deixe cozinhar por 10 minutos, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a castanha-do-pará, o queijo provolone, o sal e o azeite a gosto. Mexa bem e sirva quente.
Logo depois, junte a soja, a salsicha e a maniva cozida, e deixe cozinhar por 10 minutos, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a castanha-do-pará, o queijo provolone, o sal e o azeite a gosto. Mexa bem e sirva quente.
Receita do restaurante Govinda
Trav. Padre Prudêncio, 166, Belém, PA
Tel.: (91) 3222-2272