Ana Maria Braga ensina a fazer chutney; veja a receita
De Nossa, em São Paulo
01/03/2021 10h29Atualizada em 01/03/2021 10h29
Uma geleia chamada chutney foi a receita feita hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".
A receita indiana é uma dica para acompanhar carnes.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de gengibre
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 cajus médios
- 1 xícara de chá de mangas em cubos pequenos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 (meia) xícara de chá de cachaça
- 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadinhas
- 1 colher de chá de amido de milho
- Um quarto de xícara de chá de vinagre de maçã
- Coentro picado a gosto
Modo de preparo
Descasque os cajus. Pegue uma vasilha e aperte até sair todo o sumo. Pegue o bagaço e pique em pedaços.
Coloque na panela a manga, o gengibre picado, o açúcar, o sal, a cúrcuma, a cachaça, a pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha, o amido de milho e o vinagre de maçã.
Leve ao fogo médio até ferver.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Transfira para uma tigela, cubra com papel filme e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora ou até ficar bem gelado.
Adicione o coentro picado e sirva com a costelinha.