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Arroz de pato à portuguesa

Imagem: Divulgação

Fácil

Aprenda a fazer um prato sofisticado e saboroso.

Ingredientes

  • 350 grama(s) de coxa e sobrecoxa de pato desfiados
  • 3 dente(s) de alho picadinhos
  • 1 cebola roxa picada
  • 3 folha(s) de louro
  • 150 grama(s) de chouriço português
  • Raspas de laranja a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 500 grama(s) de arroz parboilizado
  • 1 cebola pequena
  • 1 litro(s) de caldo de pato
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque a coxa e sobrecoxa do pato, a cebola, as folhas de louro e leve ao fogo baixo por 45 minutos. Quando estiver pronto, retire as carnes e reserve. Em um outro bowl coar o caldo e reservar.

Para o arroz, junte a cebola picada, um fio de azeite ou a gordura do pato e refogue bem, até murchar. Envolva o arroz até dourar. Entre na sequência com o caldo do pato e deixe ferver em fogo brando, até secar.

Corte o chouriço em rodela. Em uma assadeira, coloque uma camada de arroz, cobrindo com o pato desfiado e os chouriços em rodelas, repetindo o mesmo processo, e finalizando mais chouriço e as raspas de laranja. 

 Aqueça no forno a 180 graus, por 10 minutos.

Tem também a opção de usar o magret (peito). Neste caso, em uma frigideira bem quente com um fio de azeite e manteiga, algumas ervas como tomilho, grelhe primeiro a gordura por 6 minutos, depois o vire e grelhe a carne por 5 minutos.

Receita cedida por Paseo Cocina y Tal

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