Entregue-se à crocância dourada dos gratinados

Difícil resistir a um prato crocante por fora e macio por dentro, característica fundamental de qualquer prato gratinado. Para garantir a formação da amada casquinha no calor do forno o caminho mais comum é abusar do queijo na finalização, de preferência mozarela, parmesão, emmenthal, gruyére ou meia cura. Mas o resultado com diferentes texturas em um só bocado, também pode ser obtido com a ajuda da farinha de rosca. Veja algumas receitas.