Estrogonofe light de frango tem apenas 166 calorias
Do UOL Ciência e Saúde
Em São Paulo
24/11/2009 15h56
Uma das grandes sacadas das receitas com menos calorias é a substituição de ingredientes que engordam por aqueles mais leves sem alterar muito o sabor da comida.
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O segredo para fazer um estrogonofe light é trocar o creme de leite por iogurte natural desnatado. De cerca de 250 kcal, este prato rende seis porções de 166 kcal.
Ingredientes
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1 colher (sopa) cebola ralada
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1 colher (sopa) mostarda
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1 colher (sopa) molho inglês
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2 colheres (sopa) ketchup
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1 colher (sobremesa) páprica
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200g cogumelos frescos
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1 tablete de caldo de galinha
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1 xícara (chá) água quente
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600g peito de frango (cortado em cubinhos)
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1 colher (sopa) farinha de trigo
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1 xícara (chá) leite desnatado
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1 copo iogurte natural desnatado
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sal e salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
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Refogue a cebola num pouquinho de água, acrescente a mostarda, o molho inglês, o ketchup, a páprica, os cogumelos e o caldo de galinha dissolvido na água quente
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Deixe ferver e junte o frango para cozinhar
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À parte, misture a farinha de trigo com o leite e o iogurte
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Adicione ao molho e deixe engrossar
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Por último, prove o sal e acrescente a salsinha
Para terminar, sirva com arroz. Três colheres de sopa de arroz branco cozido têm aproximadamente 40 calorias.