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Tudo de bacon: de brownie a coxinha, conheça pratos diferentes da iguaria

Brownie Abs, do Burger Joint New York, que leva raspas de bacon - Divulgação
Brownie Abs, do Burger Joint New York, que leva raspas de bacon Imagem: Divulgação

Isabela Marinho

Colaboração para o Urban Taste, em São Paulo

08/12/2018 04h00

Na farofa, no hambúrguer, em um café da manhã com ovos mexidos ou por cima de uma porção de batatas-fritas. Estes são os pratos nos quais estamos acostumados a encontrar facilmente o bacon, com a premissa de deixar a comida mais saborosa.

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Queridinho de uma legião de fãs, o corte de carne de porco tem até um dia para chamar de seu nos Estados Unidos (em 2019 cai no dia 31 de agosto). Por ser tão amado (e às vezes detestado), o bacon se tornou insumo para os pratos mais inusitados: milk-shake, cachorro-quente, brigadeiro, brownie, camarão, maionese, siri-bacon e até a brasileiríssima coxinha. Listamos alguns deles e onde encontrá-los em São Paulo. Topa provar?

Big Kahuna Burger

Porky Shake, milk-shake com bacon, do Big Kahuna Burger - Divulgação
Porky Shake, milk-shake com bacon, do Big Kahuna Burger
Imagem: Divulgação
Autodenominado "templo do bacon", o Big Kahuna nasceu em 2013, inspirado no filme "Pulp Fiction", de Quentin Tarantino. Os donos do estabelecimento garantem que esta é a lanchonete citada no filme e que desejam fazer os melhores hambúrgueres do mundo para seus clientes. Tudo com muito bacon, claro.

Entre os queridinhos do público está o Bacon Porn (R$38,80), hambúrguer de 250 gramas recheado com queijo Monterey Jack e envolto em uma trama de bacon, tomate caqui, picles de pepino, fatias finas de cebola roxa e alface americana no pão brioche, acompanhado da maionese da casa. Também tem o Farmer John (R$36,80), que mescla um hambúrguer de 220 gramas a cheddar maturado, shimeji salteado na manteiga, picles de pepino e maionese de bacon no pão australiano, além do The Hateful (R$34,80), composto por um hambúrguer de 220 gramas, catupiry, cebola na chapa e bacon bits no pão brioche. Até aí, tudo normal. O surpreendente mesmo é o Porky Shake (R$23,80 o de 300 mL e R$28,80 o de 500 mL), que combina sorvete de creme, maple syrup e farofa de bacon crocante, acompanhados de uma fatia de bacon de costela.

Durante a primeira semana de todo mês de setembro, a casa promove o festival Bacon Day, com opções como camarões envoltos em bacon, bacon empanado e brigadeiro de chocolate e bacon. É bacon para ninguém botar defeito!

Vai lá:
Alameda Lorena, 53, Jardim Paulista
Terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h.
Sexta, das 12h às 15h e das 19h às 24h.
Sábado, das 13h às 24h.
Domingo, das 13h às 23h.
Telefone: (11) 3051-6268 / 4561-7670

Burger Joint New York

No Burger Joint New York, a ideia é "meter o pé na jaca" sem culpa. Na contramão do padrão imposto para enfrentar o verão, a hamburgueria destaca o bacon, que aparece no cardápio em diferentes versões, inclusive na sobremesa. As novidades são o Triple Burpee (R$ 18), sanduíche de camembert empanado com o triplo de bacon, picles, cebola e molho da casa; Cardio Mayo (R$ 3), uma maionese de bacon que pode acompanhar sanduíches e a batata da casa; e o inusitado Brownie Abs (R$ 5), um brownie com calda de chocolate e raspas de bacon.

Vai lá:
Jardins
Rua Bela Cintra, 2116, Jardins
Segunda e terça, das 11h às 23h.
Quarta, das 11h à 0h.
Quinta a sábado, das 11h à 1h.
Domingo, das 11 à 0h.
Telefone: (11) 2495-1019

Top Center Shopping
Avenida Paulista, 854, 2º andar, Bela Vista
Domingo a quarta, das 11h às 21h (o shopping fecha às 20h).
Quinta a sábado, das 11 às 22h (o shopping fecha às 21h).
Telefone: (11) 3171-2094

Shopping Anália Franco
Avenida Regente Feijó, 1739, piso Orquídea, Tatuapé
Segunda a domingo, das 11h às 22h.
Telefone: (11) 2674-2083

A Casa do Porco Bar

Siri-Bacon, da A Casa do Porco - Mauro Holanda / Divulgação
Siri-Bacon, da A Casa do Porco
Imagem: Mauro Holanda / Divulgação
Desde dezembro de 2017, a Casa do Porco serve o sanduíche siri-bacon (R$ 36, para uma pessoa). Na receita, o siri mole é empanado na farinha de trigo com sal e pimenta, frito em óleo bem quente, enquanto as fatias de bacon caseiro são douradas numa frigideira para que fiquem secas e crocantes. O pão é cortado ao meio e levemente tostado. Dentro dele, vão o siri mole frito, o bacon, a maionese caseira, rodelas de tomate e salada de alface temperada.

Vai lá:
Rua Araújo, 124, Centro
Segunda a sábado, das 12h às 23h.
Domingos, das 12h às 16h.
Telefone: (11) 3258-2578

Santa Coxinha

Coxinha de bacon, do Santa Coxinha - Divulgação
Coxinha de bacon, do Santa Coxinha
Imagem: Divulgação
A coxinha de bacon faz sucesso no Santa Coxinha há 31 anos. Preparada com a massa tradicional do salgado, à base de batata, a versão é recheada com bacon acompanhado do legítimo catupiry (R$7,70, 120 gramas). O restaurante também serve a Delícia de Bacon, uma coxinha sem massa. Nela, o bacon e o catupiry são empanados com farinha de rosca no mesmo formato de gota da coxinha (R$ 12,90).

Vai lá:
Praça República Lituana, 73, Vila Zelina
Segunda a sábado, das 10h às 22h30.
Telefone: (11) 2345-4249/ 2347-3229

General Prime Burger

Bacon Dog, do General Prime Burger - Tadeu Brunelli / Divulgação
Bacon Dog, do General Prime Burger
Imagem: Tadeu Brunelli / Divulgação
No cardápio desde 2015, o Bacon Dog (R$ 26) é uma das apostas de sucesso do General Prime Burger. Aqui, o famoso cachorro-quente ganha algumas camadas de gostosura: a salsicha da casa é enrolada no bacon e grelhada até que a iguaria fique crocante. A dupla é então servida no pão brioche dourado na manteiga, acompanhada de uma saladinha de repolho (coleslaw) e batata chips.

Lá também tem outros pratos com bacon, como o hambúrguer Empire State (R$ 43): três hambúrgueres de blend de carne Angus (130g cada), intercalados com três queijos (muçarela de búfala, provolone e cheddar), bacon e molho gpb (da casa), servidos em um pão artesanal crocante.

Vai lá:
Itaim Bibi
Rua Joaquim Floriano, 541, Itaim Bibi
Domingo, das 12h às 23h.
Sábado, das 12 à 1h.
Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h.
Sexta, das 12h às 15h e das 18h à 0h.
Telefone: (11) 3060-3333

Shopping Market Place
Avenida Dr. Chucri Zaidan, 902, piso superior, Vila Cordeiro
Segunda a quinta, das 11h30 às 23h.
Sexta, das 11h30 à 0h.
Sábado, das 12h à 0h.
Domingo, das 12h às 23h.
Telefone: (11) 5181-7333

Shopping JK Iguatemi
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, piso 3, Vila Olímpia
Segunda a sexta, das 11h30 às 23h.
Sábado e domingo, das 12h às 23h.
Telefone: (11) 3078-6833

Morumbi Town
Avenida Giovanni Gronchi, 5930, loja 113/114, Vila Andrade
Segunda a sábado, das 12h às 23h.
Domingo, das 12h às 22h.
Telefone: (11) 5063-4069

Anália Franco
Rua Azevedo Soares, 940, Tatuapé
Segunda, das 18h às 23h.
Terça a quinta, das 12h às 23h.
Sexta e sábado, das 12h à 0h.
Domingo, das 12h às 23h.
Telefone: (11) 2091-4018

Shopping Jardim Pamplona
Rua Pamplona, 1704, piso 2, Jardim Paulista
Domingo a segunda, das 11h às 22h
Telefone: (11) 5181-6330

Shopping Iguatemi Alphaville
Alameda Rio Negro, 111, piso Lazer, Barueri
Segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 17h30 às 22h.
Sábado e domingo, das 12h às 22h.
Telefone: (11) 4191-7023

Campinas Galleria Shopping
Rodovia D. Pedro I, Km 131,5, piso 2,
Segunda a quinta, das 11h30 às 15h e das 17h30 às 22h.
Sexta, das 12h às 15h e das 17h30 às 23h.
Sábado, das 12h às 23h.
Domingo, das 12h às 22h.
Telefone: (19) 3206-0312

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