Sete restaurantes em São Paulo e um em Ilhabela, que juntos recebem mais de 27 mil pessoas por mês. Um bufê que realiza, em média, 10 festas mensais, inclusive recepções para centenas de convidados.

Uma loja física e online recém-inaugurada na capital paulista, a Mercearia Maravilha, que vende de panos de prato a comidinhas - e teve parte do estoque esgotado na primeira semana de funcionamento.

Se comandar as 300 pessoas que compõem o Grupo Eme já parece uma tarefa hercúlea, imagine acumular essa agenda com três crianças pequenas.

Workaholic assumida aos 34 anos, a chef e empresária paulistana Renata Vanzetto é mãe de uma escadinha: Ziggy, 5 anos, Max, 2, e Suri, que comemora o primeiro aniversário agora em outubro.

Como equilibrar tantos pratinhos? Nem ela sabe explicar muito bem.

Entre o papel de executiva determinada e o de mãe presente e participativa, Renata fica com os dois.

Da manhã à noite, sete dias por semana, ela comanda uma equipe azeitada e não abre mão de dar sempre a palavra final. Mas os momentos com o trio de filhotes, na companhia do marido, Cassiano Bonjardim, são sagrados.

Muitos acontecem na cozinha, ao redor da mesa, onde o dia da família começa bem cedinho. "Acordamos às 7h, no mesmo horário que eles, e sempre tomamos café da manhã juntos."

Manejar os cardápios das três crianças é tão complexo quanto organizar os menus de tantos restaurantes - apesar das idades próximas, Ziggy, Max e Suri têm gostos distintos que exigem um bocado de jogo de cintura dos pais.

Renata Vanzetto é a prova viva de que manter as portas da cozinha abertas às crianças só ajuda a construir uma relação saudável e amorosa com a comida.

Criada em Ilhabela, litoral norte de São Paulo, a menina cresceu colada ao avental da avó materna, Cida, e nunca se contentou em cozinhar de mentirinha - aos 8, já fazia comida de verdade, para os adultos da família.

"Minha avó foi minha grande referência, a responsável por despertar minha curiosidade. Ela preparava coisas simples do dia a dia, arroz, feijão, bolo, e ficava doida com a bagunça que a gente fazia. Eu e meu primo Beto vivíamos pedindo para ajudar."

Mais do que se tornar uma boa cozinheira, Renata se descobriu uma empreendedora de talento - e muito, muito apressada para fazer tudo acontecer.

Aos 13, já trabalhava como ajudante de cozinha no pequeno restaurante Kin-Khao, inaugurado pela mãe, a ex-modelo Silvia Camargo.

Aos 15, preparou o primeiro banquete para 500 pessoas, chefiando um time de cozinheiros que tinha o dobro da idade dela. "Sempre gostei de ganhar dinheiro e vendia hambúrguer na escola", ela recorda.

O Marakuthai, restaurante que a transformou em celebridade, começou em Ilhabela de forma despretensiosa e rapidamente virou lugar da moda na capital paulista, até ser vendido, em 2020. Hoje, ela comanda os restaurantes e bares Ema, MeGusta, Mé Taberna, Muquifo, Matilda, Mi.ado, Mico e Pescadora, este último em Ilhabela.

No começo da trajetória, quando Renata era solteira e sem filhos, o acúmulo de responsabilidades e as jornadas exaustivas, sem descanso, pareciam naturais. Hoje, a história é outra - toda mãe sabe que, quando nasce um filho, a culpa vem de brinde.