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Nhoque Parmegiana

30 min

2 porções

Fácil

Aprenda o passo a passo de uma receita fácil de nhoque de batatas. Ele combina com qualquer molho da sua preferência, mas você também pode provar esta versão, que reaproveita o bife à parmegiana que sobrou do delivery. Receita fácil e econômica!

Ingredientes

Para o nhoque

  • 8 batatas médias
  • 2 gemas
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga (para fritar)
  • 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Para o molho

  • 1/2 cebola
  • 1/2 pimentão
  • 1/2 tomate
  • 1 bife à parmegiana (pode ser também o frango ou a berinjela à parmegiana que tenham “sobrado” na geladeira)
  • Azeite, pimenta-do-reino e queijo ralado para finalizar

Modo de preparo

Para o nhoque

Cozinhar as batatas até ficarem bem macias – até o garfo entrar com facilidade nelas.

Descascá-las e, em seguida, amassá-las com um espremedor ou um garfo.

Acrescentar uma gema e adicionar meia xícara de farinha.

Mexer bem e, em seguida, acrescentar a outra gema e o restante da farinha.

Mexer e, assim que parar de grudar na mão, a massa do nhoque está pronta.

Polvilhar uma bancada com farinha, fazer as “tiras” de massa e cortar os nhoques.

Ferver uma panela com água e colocar os nhoques. Quando eles subirem para superfície, estão cozidos.

Eles podem ser servidos assim ou, se preferir, aquecer uma frigideira com um pouco de manteiga e fritá-los até dourarem.

Servir em seguida com o molho por cima. Você pode servir com o molho de sua preferência, como o branco, ao sugo e bolonhesa, ou preparar a versão parmegiana proposta nesta receita.

Para o molho

Picar meia cebola, meio pimentão e meio tomate.

Picar o bife à parmegiana (pode ser também o frango ou a berinjela à parmegiana que tenham “sobrado” na geladeira)

Colocar todos os ingredientes em uma frigideira e refogar

Quando estiverem refogados, acrescentar um copo americano de água e cozinhar até obter o molho.

Despejar sobre o nhoque e finalizar com queijo ralado, ervas frescas, um fio de azeite e pimenta-do-reino.
Imagem: Nossa/UOL

Receita do programa "Super Tosca Contra o Desperdício". Você pode ver todos os episódios da série no YouTube de Nossa. E para mais receitas fáceis e práticas, acesse www.uol.com.br/nossa/cozinha/receitas/.

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