Bolo de Nozes com Cobertura de Merengue
60 min
12 porções
Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 1 colher(es) de chá de fermento em pó
- 4 colher(es) de sopa de água quente
- 4 colher(es) de sopa de óleo
- 4 gemas
- 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
- 4 claras em neve
- 1/2 xícara(s) de chá de nozes moídas
Recheio
- 1/2 xícara(s) de chá de chocolate meio amargo picado
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
Merengue
- 3/4 xícara(s) de chá de açúcar
- 2 claras
- 1/4 xícara(s) de café de vinho licoroso doce
- frutas frescas e nozes, para decorar
Modo de preparo
Massa
Peneire o açúcar, a farinha e o fermento em uma vasilha. Junte a água quente, o óleo, as gemas e a essência e misture. Incorpore delicadamente, as claras em neve e as nozes.Em uma forma untada com papel-manteiga também untado, coloque a massa e asse no forno preaquecido a 180 ºC até que ao espetar um palito ele saia limpo. Desenforme morno e, depois de frio, corte em duas camadas.
Recheio
No banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Reserve.Merengue
Em banho-maria, leve ao fogo o açúcar com as claras, mexendo sempre até amornar. Passe para a tigela da batedeira e bata até obter um merengue firme. Utilize em seguida.Em um prato, coloque uma camada da massa, umedeça com o vinho, recheie e sobreponha a outra camada também umedecida. Reserve na geladeira até firmar. Cubra todo o bolo com o merengue. Decore com as frutas e nozes e sirva em temperatura ambiente.
Receita da Cozinha Experimental União