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Palmito Pupunha Assado

Imagem: Divulgação

135 min

Ingredientes

  • 1 pedaço(s) de palmito pupunha inteiro na casca
  • pimenta-do-reino e salsinha a gosto
  • azeite extravirgem a gosto
  • sal grosso triturado a gosto

Modo de preparo

Embrulhe o palmito pupunha em papel-alumínio. Coloque-o a uma distância de 40 cm a 60 cm da brasa da churrasqueira - é importante não haver labaredas.

Deixe assar por duas horas. Quando perceber que a parte maior do palmito está macia, retire o papel-alumínio e coloque-o a 15 cm da brasa por mais 15 minutos.

Corte o palmito ao meio, retirando o recheio cuidadosamente com a ponta da faca. Tempere com o sal, o azeite, a pimenta e a salsinha. Sirva em seguida.

Receita do restaurante Templo da Carne Marcos Bassi

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