Terra da Garoa
5 min
1 porções
Ingredientes
- 1/2 limão-taiti
- 12 folha(s) de capim-santo
- 70 mililitro (ml) de xarope de cachaça com mel (veja link abaixo da foto)
- 3 fatia(s) finas de gengibre
- cubo(s) de gelo
- 2 pedaço(s) de casca de limão
- 3 gota(s) de vinagre de cana-de-açúcar
Modo de preparo
Tire as pontas do limão e retire os miolos (o que é feito somente por questão estética). Corte-o em fatias finas, como se fosse um sashimi, soltando apenas uma parte do limão (ele permanecerá unido pela outra extremidade).
Corte as folhas de capim-santo nas mãos, deixando os pedaços com tamanhos entre 2 e 3 cm. Coloque o limão em um copo e adicione o capim-santo. Macere delicadamente por quatro vezes. Acrescete gelo.
Em uma coqueteleira, adicione o gelo, o xarope de cachaça e duas fatias de gengibre. Bata e coe, desprezando esses cubos de gelo. Decore com uma fatia de gengibre, finalize com as gotas de vinagre e perfume com a casca de limão, espremendo-a próximo à superfície do copo.
Corte as folhas de capim-santo nas mãos, deixando os pedaços com tamanhos entre 2 e 3 cm. Coloque o limão em um copo e adicione o capim-santo. Macere delicadamente por quatro vezes. Acrescete gelo.
Em uma coqueteleira, adicione o gelo, o xarope de cachaça e duas fatias de gengibre. Bata e coe, desprezando esses cubos de gelo. Decore com uma fatia de gengibre, finalize com as gotas de vinagre e perfume com a casca de limão, espremendo-a próximo à superfície do copo.
Receita do barman Jean Ponce, do bar Riviera
Av. Paulista, 2584, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3231-3705