Risoto Negro com Especiarias
60 min
2 porções
Ingredientes
- 1 copo(s) cheio de arroz preto
- 3 copo(s) cheios de água
- 1 colher(es) de chá de estragão seco
- 1 colher(es) de café de cravo-da-índia
- 1 colher(es) de chá de salsinha desidratada
- 1 colher(es) de sopa de aroeira (pimenta-rosa)
- 1/2 xícara(s) de chá de castanhas-do-pará
- 2 colher(es) de sopa de uvas passas brancas
- 1 colher(es) de sopa de semente de girassol
- 1/2 xícara(s) de chá de damascos picados
- sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo
Cozinhe em fogo brando o arroz com água, o cravo-da-índia, estragão seco, salsinha desidratada e sal.
Quando o arroz secar e estiver cozido, desligue o fogo e misture a aroeira, as castanhas-do-pará, os damascos picados, as uvas passas e sementes de girassol.
Tempere com azeite e pimenta a gosto. Decore com damascos e castanhas picadas. Sirva quente.
No verão, você pode variar o modo de servir deixando o arroz na geladeira por alguns minutos, até que resfrie. Sirva a seguir.
Quando o arroz secar e estiver cozido, desligue o fogo e misture a aroeira, as castanhas-do-pará, os damascos picados, as uvas passas e sementes de girassol.
Tempere com azeite e pimenta a gosto. Decore com damascos e castanhas picadas. Sirva quente.
No verão, você pode variar o modo de servir deixando o arroz na geladeira por alguns minutos, até que resfrie. Sirva a seguir.
Receita da cineasta Tata Amaral