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Bruschetta de Abobrinha Marinada com Búfala e Tomate Cereja

Imagem: DIvulgação/Tomás Rangel

30 min

4 porções

Ingredientes

  • 80 grama(s) de abobrinha
  • 1 colher(es) de chá de vinagre branco
  • 20 mililitro (ml) de azeite extravirgem
  • 80 grama(s) de mozzarela de búfala
  • 80 grama(s) de tomate cereja
  • 4 fatia(s) de pão italiano
  • 1/2 dente(s) de alho
  • 1 fio de azeite extravirgem
  • 1 pitada(s) de sal
  • 1 pitada(s) de pimenta do reino

Modo de preparo

Corte a abobrinha em fatias finas de 0,1cm (use um cortador). Em uma recipiente plástico, misture-as com o vinagre branco, o azeite e tempere com sal e pimenta. Reserve na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Corte a mozzarella em rodelas de cerca de 0,5cm. Corte os tomates cereja em quatro e reserve.

Grelhe as fatias de pão italiano por cerca de 2 minutos cada lado, até que fique marcada e crocante. Esfregue um lado com o dente de alho.

Cubra o pão com 2 a 3 rodelas de búfala, cubra-as com uma camada de abobrinha marinada e, por fim, com os tomates cerejas cortados. Regue com azeite, sal e pimenta do reino moída e sirva.

Receita da Prima Bruschetteria
R. Rainha Guilhermina 95, loja C., Rio de Janeiro, RJ
Tel.: 21 3592-0881
 

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