São Paulo recebe festival com ingredientes ameaçados
Do UOL, em São Paulo
08/10/2015 12h49
Começa na quinta-feira (8), em São Paulo, o Festival Arca do Gosto, que valoriza ingredientes brasileiros em extinção.
Durante dez dias, 14 chefs dos principais restaurantes paulistanos vão servir pratos feitos com esses ingredientes.
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Entre os restaurantes participantes estão o Esquina Mocotó, que servirá Pirarucu, cozido de feijão caupi, milho verde e paio, o Maní, que apresentará nhoque de Mandioquinha e Araruta com "dashi" de tucupi, e o Dalva e Dito, que terá uma sobremesa de coco, umbu e rapadura.
Criado pela associação internacional Slow Food, que defende uma alimentação boa, sem prejudicar nossa saúde ou o meio ambiente, o festival tem como objetivo contribuir para a permanência de agricultores e produtores em suas terras e difundir os ingredientes entre os brasileiros.