Na calda, no bolo e na cobertura: aprenda a diferença dos tipos de açúcar
Anna Fagundes
Do UOL, em São Paulo
08/04/2015 07h07
Quem ama uma boa sobremesa sabe: açúcar de boa qualidade é fundamental para um docinho perfeito. Mas que tipo de açúcar?
Para quem pensa que açúcar mascavo, cristal ou de confeiteiro são intercambiáveis, saiba que cada um deles pode realçar –ou afundar– uma receita.
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Dependendo da fineza do ingrediente ou do tipo de refinamento ao qual ele foi submetido, ele pode render melhor em uma calda, uma geleia ou mesmo em um doce mais pesado.
Veja a seguir os principais tipos encontrados no mercado, seus usos mais costumeiros e adoce seu dia a dia.