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Receitas do Trivial Perfeito


Almôndegas com laranja e sem fritura? Saiba como fazer no Trivial Perfeito

UOL Comidas e Bebidas

06/05/2015 07h00

A chef Letícia Massula ensina uma maneira prática de fazer almôndega de uma maneira saudável e com um toque inusitado de raspas de laranja, que faz toda a diferença no sabor do tradicional prato. Veja esta e outras receitas em: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2015/05/06/almondegas-com-laranja.htm Ingredientes: ALMÔNDEGAS - 600g de coxão mole moído - 1 cebola média brunoise - 4 colheres (sopa) de salsinha finamente fatiada - 2 pimentas dedo-de-moça sem semente, brunoise (cubos mínimos) - raspas de ½ laranja - sal e pimenta-do-reino a gosto MOLHO - 2 latas de tomate pelado ou 1,5 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes - 1 cebola média brunoise - 3 colheres (sopa) de talos de salsinha finamente fatiados - 4 colheres (sopa) de azeite de oliva - sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo: ALMÔNDEGAS Misture a carne com os temperos até obter uma massa homogênea. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Comece a moldar as almôndegas formando bolinhas. MOLHO Sue a cebola e os talos de salsinha no azeite com uma pitada de sal. Acrescente os tomates, misture bem e deixe cozinhar com a panela destampada. Os tomates irão desmanchar (você pode ajudar amassando com uma colher), e com a redução dos sucos você vai obter um suculento molho. Ajuste o sal. Junte as almôndegas diretamente ao molho. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos ou até que as bolinhas estejam cozidas. Cozinhe a massa al dente, sirva com porções generosas de almôndegas, parmesão ralado na hora… e pode chamar a nonna!

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