Origem e características da berinjela: Fruto da planta Solanum melongena, introduzido no Brasil por imigrantes árabes, sendo popular em receitas com baixo carboidrato ou sem carne.
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Composição nutricional: Rica em água (96%), fibras, antioxidantes, vitaminas A, C, do complexo B, e sais minerais como zinco, cálcio, potássio e ferro; com apenas 20 calorias por 100 g.
Controle de diabetes: A berinjela, rica em fibras e polifenóis, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e aumenta a secreção de insulina.
Auxílio na perda de peso: Baixa em calorias e rica em fibras, a berinjela prolonga a saciedade, ajudando a reduzir a ingestão de calorias.
Redução do colesterol: Presença de polifenóis e fibras solúveis que reduzem o colesterol ruim (LDL) e promovem a saúde cardiovascular.
Fortalecimento da imunidade: Fibras, polifenóis, niacina e vitamina C fortalecem o sistema imunológico e promovem uma microbiota intestinal saudável.
Melhora no trânsito intestinal: A combinação de fibras e água da berinjela facilita a digestão e melhora o funcionamento do intestino, prevenindo constipação.
Benefícios cardiovasculares (em estudo): Pesquisas sugerem que os antioxidantes da berinjela podem reduzir o risco de doenças cardíacas, especialmente em estudos com animais.
Prevenção do câncer (em estudo): A alta concentração de antioxidantes, antocianinas e fitonutrientes na berinjela pode ajudar a prevenir câncer, principalmente de cólon.
Riscos e contraindicações: Pessoas com anemia, pedras nos rins, doenças renais ou inflamações intestinais devem evitar o consumo excessivo devido à presença de solanina e oxalatos.
Formas de consumo: Cozida, assada, grelhada ou em receitas como ratatouille, babaganoush, lasanha de berinjela e berinjela recheada; a versão crua deve ser evitada para prevenir mal-estar.
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