Feijoada rústica ganha sabor defumado de linguiça na brasa; veja receita
A brasa do "Cozinha Por Aí" está acesa, mas não para fazer churrasco. O tema deste episódio é outra paixão nacional: a feijoada.
Para ensinar o passo a passo, o influenciador Pedro de Bem monta a churrasqueira na área rural de Alfredo Wagner, na Serra Catarinense, seu destino de aventura na segunda temporada do programa.
O calor do carvão e da lenha é usado de duas maneiras na receita. A temperatura aquece a panela de barro, onde o feijão preto cozinha, e a frigideira tradicional, usada para fritar o bacon e refogar a cebola e o alho na própria gordura.
Já a fumaça da brasa agrega sabor aos três tipos de linguiça (calabresa, portuguesa e paio) que compõem a pedida graças à panela cheia de furinhos.
Os três processos são realizados separadamente, mas culminam no mesmo panelão.
O objetivo é que terminem de cozinhar juntos para o caldo da feijoada reduzir e engrossar.
Confira o preparo completo clicando na imagem abaixo e aprenda como adaptar a receita para o fogão tradicional:
Gruta do Poço Certo
Bora para estrada
A cidade que foi cenário da inusitada feijoada na churrasqueira guarda um destino turístico único. No meio da estrada Lomba Alta, uma trilha leve de 250 metros a pé leva Pedro à Gruta do Poço Certo.
O lugar era um antigo cemitério indígena e hoje abriga uma capela frequentada por moradores da região e alugada para casamentos. Instalada em meio às pedras, ela tem vista para — nada mais, nada menos do que — uma cachoeira de 42 metros de altura.
Religiosos ou não, os visitantes costumam se impressionar com a paisagem. Pedro reflete:
Muitas vezes a gente atravessa o mundo atrás de destinos que a gente sempre sonhou e se esquece de considerar os lugares que estão do nosso ladinho. Alfredo Wagner tem me surpreendido a cada instante".
Cozinha por aí
2ª temporada!
Inverno é sinônimo de viagem, serra, cachoeira e natureza. E também pede receitas quentes, práticas e saborosas para dividir com a família e amigos. A série Cozinha por Aí reúne todos esses atributos. Assista toda semana um novo episódio aqui no Canal UOL e no YouTube de Nossa (e se inscreva já no canal para receber os lembretes dos novos vídeos).