Reconhecida nas receitas, a cebola é um ingrediente indispensável devido ao seu sabor característico.
Disponível em diferentes formatos (achatada ou arredondada) e cores (branca, amarela, roxa), apresenta antioxidantes, vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais.
Uma unidade média (100g) de cebola crua branca possui cerca de 40 calorias e 2g de fibras, contribuindo para uma dieta equilibrada.
Aliada da Saúde do Coração: A presença de quercetina na cebola ajuda na saúde cardiovascular, prevenindo inflamações, coágulos e reduzindo o colesterol "ruim".
Controle do Açúcar no Sangue: Os frutooligossacarídeos na cebola colaboram na eliminação do excesso de glicose, sendo benéfica para o controle da glicemia, resistência à insulina e diabetes.
Prevenção de Fraturas: Estudos indicam que o consumo regular de cebola está associado à proteção dos ossos, reduzindo a perda óssea e prevenindo a osteoporose.
Aumento da Imunidade: Rica em vitamina C e antioxidantes, a cebola fortalece a defesa imunológica, combatendo inflamações e contribuindo para a prevenção de gripes e resfriados.
Contribui para a Saciedade: As fibras presentes na cebola aumentam a sensação de saciedade, aceleram o metabolismo e auxiliam na queima de gordura corporal.
Melhora da Saúde Intestinal: Com substâncias prebióticas, a cebola promove uma flora intestinal saudável, reduzindo inflamações, riscos de infecções e melhorando a absorção de nutrientes.
Estudos sobre Prevenção do Câncer: Pesquisas indicam que o consumo regular de cebola pode diminuir o risco de câncer de estômago e colorretal, além de inibir o crescimento de bactérias prejudiciais.
Inibição do Crescimento de Bactérias: A quercetina presente na cebola mostra-se eficaz contra bactérias como H. pylori e Staphylococcus aureus, com potencial benefício contra cólera.
Diminuição do Risco de Hiperplasia Prostática Benigna: Estudos preliminares apontam que o consumo de cebola pode estar associado a menor risco de desenvolver a condição em homens acima de 50 anos.
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Riscos e Contraindicações: Pessoas com sensibilidade gástrica podem sentir desconforto ao consumir cebola devido à presença de frutanos. Em excesso, pode agravar o mau hálito.
Além do tradicional refogado, a cebola pode ser consumida crua em saladas, condimentos, pães, risotos, sopas, entre outras receitas. Dicas para evitar lágrimas incluem deixá-la de molho e cortá-la embaixo d'água.
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