Comum na culinária de Minas Gerais e Bahia, o quiabo tem uma textura viscosa, mas é repleto de nutrientes valiosos.
Fonte de fibras, vitaminas A, C, B6, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e potássio, o quiabo é pouco calórico, com cerca de 22 kcal em 100 g cozidos.
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A textura viscosa do quiabo, conhecida como "baba", pode ser desagradável para alguns, mas seus benefícios à saúde compensam.
Controle do Colesterol: As fibras do quiabo ajudam a controlar colesterol e triglicérides, reduzindo a absorção de lipídeos e formando um gel no intestino.
Saúde do Coração: Rico em potássio e polifenóis, o quiabo contribui para a saúde cardiovascular, reduzindo riscos de coágulos e danos oxidativos.
Controle Glicêmico: As fibras também auxiliam no controle da glicemia, sendo benéfico para pessoas com diabetes.
Saúde Intestinal: O alto teor de fibras (2,5 g em 100 g) melhora o funcionamento do intestino e previne a constipação.
Benefícios Ósseos: O quiabo, com vitamina K, cálcio, ferro, fósforo e cobre, fortalece ossos e previne fraturas.
Estímulo Cognitivo: Ácidos graxos, vitaminas do complexo B e antioxidantes presentes no quiabo contribuem para a memória, aprendizado e redução da ansiedade.
Saciedade e Controle de Peso: Rico em fibras, o quiabo aumenta a saciedade, auxiliando na manutenção do peso.
Reflexo na Imunidade: A presença de vitamina C fortalece o sistema imunológico, estimulando a produção de células de defesa.
Visão Saudável: Com vitamina A, o quiabo previne problemas oculares e protege a córnea.
Indicado para Gestantes: Rico em ácido fólico, essencial para grávidas, contribui para a prevenção de defeitos no tubo neural do bebê.
Estudos sobre Prevenção do Câncer: Pesquisas indicam que proteínas no quiabo podem reduzir o risco de crescimento de células cancerosas, mas mais estudos em humanos são necessários.
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