O feijão é um alimento essencial na dieta brasileira, presente em pratos como a feijoada e combinado com arroz no dia a dia.
O feijão é uma fonte importante de fibras, proteínas vegetais, ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, ácido fólico e carboidratos.
O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de feijão Phaseolus, com destaque para o feijão carioca, que representa 70% do consumo.
Benefício contra anemia: O feijão é rico em ferro e ácido fólico, ajudando a prevenir a anemia ferropriva, especialmente quando combinado com alimentos ricos em vitamina C.
Auxílio na perda de peso: Estudos mostram que o consumo de feijão está associado à menor circunferência abdominal e risco reduzido de obesidade devido ao seu efeito de saciedade.
Redução do colesterol: O feijão, rico em fibras solúveis, contribui para a diminuição dos níveis de colesterol LDL, o "colesterol ruim", no sangue.
Controle do diabetes: O feijão tem baixo índice glicêmico, ajudando a evitar picos de insulina e controlando os níveis de glicose no sangue.
Saúde cardíaca: O consumo regular de feijão está ligado à redução do risco de doenças cardíacas, graças à sua capacidade de melhorar a circulação e controlar o colesterol.
Prevenção do câncer: O feijão, especialmente o preto, contém proteínas como a lectina, que ajudam a inibir o crescimento de células cancerígenas no cólon.
Saúde intestinal: O feijão melhora o funcionamento do intestino por ser rico em fibras e carboidratos não digeríveis, favorecendo a microbiota intestinal.
Riscos e contraindicações: Embora nutritivo, o feijão pode causar gases devido aos oligossacarídeos presentes e pode ser contraindicado para pessoas com condições como a Síndrome do Intestino Irritável (SII).
Dicas de consumo: O feijão deve ser consumido cozido e, preferencialmente, deixado de molho antes do preparo para reduzir gases e melhorar a absorção de nutrientes.
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