A couve-flor é facilmente encontrada e pertence à família das crucíferas, assim como o brócolis.
Rica em nutrientes, incluindo antioxidantes, potássio, cálcio e vitaminas do complexo B, além de flavonoides e sulforafano.
Contribui para a saciedade e o controle do peso devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras.
Ajuda na redução de inflamações devido à presença de antioxidantes, especialmente vitamina C.
Possui colina, importante para o desenvolvimento do cérebro e produção de neurotransmissores.
Protege o coração, reduzindo a pressão arterial e mantendo as artérias saudáveis.
Melhora a saúde dos ossos devido à presença de vitamina K e cálcio.
Combate o envelhecimento precoce através de seus antioxidantes.
O sulforafano presente na couve-flor pode reduzir o risco de câncer.
É seguro para a maioria das pessoas, mas o consumo excessivo pode causar efeitos laxantes.
Indivíduos que usam anticoagulantes devem consumir com cautela devido à presença de vitamina K.
Pode ser consumida cozida, assada, crua ou em diversas receitas.
Na hora de comprar, escolha couve-flor com aparência fresca e sem manchas.
Tony Cenicola/The New York Times
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