O coração de galinha é uma proteína nutritiva e pode ser usado em diversos pratos, como risotos e baião de dois.
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É uma opção saudável para dietas equilibradas, mas seu consumo exagerado pode ser prejudicial devido ao teor de gorduras saturadas.
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Consumo moderado recomendado: O ideal é consumir até 20 corações por refeição, evitando exageros, especialmente quando servido como aperitivo.
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Rico em proteínas: Contém todos os aminoácidos essenciais, promovendo a saúde da pele, cabelo e músculos, além de auxiliar na saciedade e manutenção da massa muscular.
Boa fonte de ferro: Com 16,7 mg de ferro por 100 g, é recomendado para prevenir anemia, especialmente em mulheres no período menstrual.
Vitaminas do complexo B e zinco: Ajudam na energia, imunidade e saúde celular, além de combater o envelhecimento precoce.
Gorduras insaturadas benéficas: Ajuda a reduzir o colesterol LDL e contém vitaminas lipossolúveis como a vitamina A, importante para a saúde dos olhos.
Rico em minerais essenciais: Contém potássio, fósforo, magnésio e cálcio, fundamentais para o bom funcionamento celular, ossos e dentes.
Preparos saudáveis: Assar ou grelhar o coração de galinha reduz o teor de gordura, sendo a forma mais saudável de preparo.
Sugestões de preparo: Pode ser desfiado, fatiado ou usado em pratos como sanduíches, risotos e baião de dois, potencializando o sabor ao ser marinado em vinho.
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Contraindicações: Pessoas com colesterol alto, problemas de vesícula biliar, menopausa ou gota devem evitar o consumo excessivo devido ao alto teor de gorduras e purinas.
Tabela nutricional: Em 100 g de coração de galinha assado há 201 kcal, 39 g de proteínas, 12,1 g de lipídios e quantidades significativas de ferro, potássio e fósforo.
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