A escarola é fácil de cultivar e está disponível o ano todo em feiras e supermercados.
Semelhante à alface, tem sabor levemente amargo e crocante devido às folhas mais grossas.
Fácil de preparar, basta lavar, fatiar e incluir em saladas ou refogar com alho, azeite e sal.
Rica em vitaminas A, B, C, e minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio, selênio e zinco. Alta em fibras solúveis, especialmente inulina.
Melhora o Funcionamento do Intestino: A inulina, fibra solúvel presente na escarola, melhora a saúde intestinal e aumenta a absorção de minerais.
Ajuda no Emagrecimento: Baixa em calorias (17 kcal por 100 g), alta em fibras, contribui para a saciedade e perda de peso.
Reduz o Colesterol: A inulina ajuda a eliminar gordura do corpo, reduzindo os níveis de colesterol ruim.
Previne Má Formação Fetal: Rico em ácido fólico, essencial para a formação do DNA e saúde fetal, prevenindo má formação.
Regula a Pressão Arterial: O potássio ajuda a regular a pressão arterial e os antioxidantes melhoram a saúde cardiovascular.
Fortalece Ossos: Contém ferro, cálcio, carotenoides, e compostos bioativos que são fundamentais para a saúde óssea.
Previne Anemia e Aumenta a Imunidade: Rica em ferro e vitamina C, prevenindo anemia e melhorando o sistema imunológico.
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