Feijão é a leguminosa mais consumida mundialmente, parte essencial da dieta brasileira.
Foi introduzido na alimentação brasileira por negros e índios devido à acessibilidade e variedade.
Existem muitos tipos de feijão, como carioca, preto, branco, verde, cada um com benefícios únicos.
Em geral, são ricos em proteínas (22%), carboidratos (60%), fibras (5%), vitaminas e minerais essenciais.
Benefícios para a Saúde Cardiovascular: Alto teor de fibras reduz risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer de cólon.
Contém fasolina e lectina, que atuam como antioxidantes, ajudando a reduzir pressão arterial.
Boa fonte de ferro, essencial na prevenção e tratamento da anemia ferropriva.
Rico em cálcio, prevenindo degeneração do tecido ósseo e doenças como osteoporose.
Feijão Carioca: Rico em fitoquímicos com propriedades antioxidantes, antidiabéticas, antiobesidade e anticancerígenas.
Feijão Preto: Alta quantidade de fibras e amido resistente, promovendo saúde intestinal e saciedade.
Feijão Branco: Contém faseolamina, que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Feijão Vermelho: Pequeno grão com altos níveis de antioxidantes, popular na culinária francesa.
Feijão Fradinho: Alto índice de fibras, melhora do sistema digestivo, comum na culinária nordestina.
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