BENEFÍCIOS do MILHO à SAÚDE: Reduz LDL, suga açúcar do sangue e aumenta serotonina

Por Samantha Cerquetani

Saboroso e amplamente cultivado, o milho é um cereal presente na culinária caipira e em festas juninas, oferecendo versatilidade em diversas receitas.

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Com cerca de 150 espécies, o milho varia em cor, formato e tamanho, sendo acessível e indicado para todas as idades.

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Diferente de outros cereais refinados, o milho conserva sua casca rica em fibras, além de conter carboidratos, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, fósforo, potássio e zinco.

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Importância Energética: Com 96 calorias em 100g cozidos, o milho fornece energia, 3,4g de proteínas e 2,4g de fibras alimentares, destacando-se como fonte nutricional completa.

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Benefícios para a Visão: Rico em carotenoides, como luteína e zeaxantina, o milho protege a retina, prevenindo a degeneração macular e proporcionando boa visão, graças à presença de vitamina A.

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Regulação Intestinal: As fibras presentes no milho melhoram o trânsito intestinal, aumentam o bolo fecal e mantêm a microbiota intestinal, facilitando a eliminação de resíduos.

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Impacto no Humor: O magnésio e o ácido fólico do milho ajudam no relaxamento muscular, combatem o estresse e regulam neurotransmissores, como a serotonina, contribuindo para o bom humor.

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Redução do Colesterol "Ruim": As fibras solúveis do milho reduzem o LDL, conhecido como colesterol "ruim", impedindo sua absorção e favorecendo a eliminação pelas fezes.

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Controle Glicêmico: Rico em fibras, o milho, com baixo índice glicêmico, auxilia no controle da glicemia, sendo benéfico para quem tem diabetes.

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Fortalecimento da Imunidade: Carotenoides antioxidantes no milho fortalecem a imunidade, protegendo as células contra radicais livres e prevenindo resfriados.

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Benefícios da Pipoca: Originada de uma variedade especial de milho, a pipoca, se preparada com moderação e sem excesso de aditivos, pode ser uma opção de lanche saudável.

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Cuidados com a Preparação da Pipoca: Evitar excesso de sal, açúcar, manteiga e óleo ao preparar pipoca é crucial para preservar suas propriedades antioxidantes e manter um baixo teor calórico.

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O milho é utilizado em diversas preparações, como farinhas, pães, bolos, sorvetes, polentas, mingaus, canjica, óleo de milho, e em pratos tradicionais como creme de milho e pamonha.

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Publicado em 29 de janeiro de 2024.