Nutrientes do Gergelim: Rico em minerais, fitosteróis e ácidos graxos poli-insaturados, importantes para a saúde cardiovascular e imunidade.
Uso em Pacientes Renais: Pessoas com problemas renais devem evitar o consumo de gergelim, e a liberação deve ser feita com base em exames médicos.
Conteúdo Proteico: 100 g de gergelim contêm 21,2 g de proteína, essencial para músculos, ligamentos, cartilagens, unhas, cabelos e pele.
Manutenção de Dentes e Ossos: Gergelim é uma excelente fonte de cálcio (825 mg em 100 g), superior ao leite e importante para ossos e dentes.
Regulação do Colesterol: Contém gorduras insaturadas que reduzem o LDL (colesterol ruim) e aumentam o HDL (colesterol bom).
Macrominerais: Rico em magnésio (360 mg), fósforo (740 mg) e potássio (546 mg), fundamentais para várias funções corporais e saúde geral.
Bem-Estar: Contém triptofano e tiamina que estimulam a produção de serotonina, contribuindo para o bem-estar e reduzindo a ansiedade.
Gergelim Branco vs. Preto: O gergelim branco tem mais lipídios, carboidratos e fibra solúvel, enquanto o preto é mais rico em fibra insolúvel e antioxidantes.
Potencial Antioxidante: O gergelim preto tem maior capacidade antioxidante e contém mais compostos fenólicos e fitatos do que o branco.
Consumo Recomendo: Dois colheres de sopa por dia são sugeridas. O consumo ideal é na forma in natura, mas pode ser macerado para melhor absorção.
Formas de Consumo: Pode ser usado em saladas, tapioca, shakes, sucos, molhos, e como tahine ou pasta de gergelim.
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Tahine vs. Pasta de Gergelim: Tahine é feito com sementes descascadas e pouco tostadas, enquanto a pasta usa sementes inteiras, tostadas e moídas.
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