A polpa do caju é rica em compostos fenólicos e vitamina C, agindo como antioxidante.
Com 1,7g de fibras por 100g, o caju melhora o funcionamento do intestino e mantém a microbiota.
As fibras contribuem para a absorção mais lenta de glicose e colesterol, benéfico para diabéticos e pessoas com colesterol alto.
Antioxidantes como flavonoides e carotenoides ajudam a controlar o colesterol, protegendo o coração.
Os antioxidantes combatem radicais livres, prevenindo rugas e flacidez da pele.
A vitamina C aumenta a produção de glóbulos brancos, enquanto a vitamina A modula o sistema imunológico.
Cálcio e ferro presentes no caju fortalecem os ossos, auxiliando na prevenção da osteoporose.
Vitaminas do complexo B, como a B2 e B3, contribuem para a geração de energia.
Estudos indicam que a polpa do caju, aplicada topicamente, tem potencial cicatrizante e antioxidante, podendo ajudar na redução de acne.
Pode ser usado em sucos, doces, pães, hambúrgueres, omeletes e pizzas, sem contraindicações para consumo.
A polpa é perecível, mantendo-se íntegra por 72 horas em temperatura ambiente.
Opte por frutos sem danos aparentes, pois danos aceleram o processo de oxidação.
Aproveite a polpa do caju, evitando o desperdício de 80 a 90% da produção desse alimento.
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