Originário do Mediterrâneo, Oriente Médio e Índia, o grão-de-bico conquista o paladar brasileiro em diversas formas, como pré-cozido, desidratado, cru, farinha e conserva.
Riqueza Nutricional: Com 116 calorias em 100g de grão-de-bico cozido, é uma fonte de proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas C, E, D, K, cálcio, fósforo e gorduras saudáveis, podendo substituir o feijão.
Saciedade e Controle de Peso: As proteínas e fibras presentes no grão-de-bico proporcionam saciedade, reduzindo o apetite e contribuindo para o controle de peso.
Benefícios para Diabéticos: Com baixo índice glicêmico, o grão-de-bico regula os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.
Saúde Cardíaca: Rico em magnésio e potássio, auxilia na prevenção de doenças cardíacas, controlando a pressão arterial e reduzindo triglicérides e colesterol ruim.
Prevenção do Câncer: Contribui para a redução do risco de câncer, especialmente do cólon, devido à produção de ácido graxo anti-inflamatório e presença de antioxidantes.
Efeito Positivo no Humor: Contendo triptofano e magnésio, o grão-de-bico ativa a produção de serotonina, proporcionando sensação de bem-estar e reduzindo ansiedade e estresse.
Benefícios para Gestantes: Com ácido fólico, é benéfico para gestantes, contribuindo para uma gravidez saudável e desenvolvimento do tubo neural do feto.
Fortalecimento Ósseo: Cálcio, fósforo e vitamina K presentes no grão-de-bico fortalecem ossos, prevenindo fraturas e doenças como a osteoporose.
Riscos e Cuidados: Devido a oligossacarídeos, pode causar gases; recomenda-se deixar de molho antes do cozimento. Não indicado para pessoas com problemas renais devido ao alto teor de potássio.
Versátil, pode ser usado em sopas, saladas, lanches ou pratos principais. Destaca-se em receitas árabes como o húmus. Pode substituir carne em receitas como estrogonofe, hambúrguer e maionese.
Divulgação/Facebook/Humus Bar
Pode ser consumido diariamente, substituindo feijão em refeições principais. Recomendação de uma porção diária, podendo ser incorporado a diferentes pratos.
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