O espinafre, originário da Pérsia, é rico em ferro, vitaminas A, K, B2, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, fibras, proteínas e antioxidantes como luteína e zeaxantina.
Baixas calorias: Contém apenas 67 kcal por 100 g, sendo uma opção nutritiva e de baixo custo.
Saúde intestinal: Fonte de fibras, o espinafre combate a prisão de ventre ao melhorar o trânsito intestinal e estimular os movimentos peristálticos.
Proteção dos olhos: Rico em vitamina A, luteína e zeaxantina, ajuda a prevenir catarata e degeneração macular.
Pressão arterial: O alto teor de potássio e nitratos, junto ao baixo sódio, contribui para o controle da pressão alta.
Coração saudável: Suas vitaminas e antioxidantes previnem doenças cardiovasculares ao reduzir o colesterol oxidado e proteger os vasos sanguíneos.
Combate ao envelhecimento: Contém ácido alfa-lipóico e vitamina C, que retardam o envelhecimento da pele e oferecem ação anti-inflamatória.
Ossos fortes: O cálcio, fósforo e vitamina K ajudam na saúde óssea, prevenindo osteoporose e fortalecendo a matriz óssea.
Controle da glicemia: As fibras presentes retardam a absorção de açúcar, sendo benéficas para diabéticos.
Cuidados e consumo: Deve ser preferencialmente consumido cozido para reduzir o ácido oxálico. Pessoas com pedras nos rins ou que tomam anticoagulantes devem moderar o consumo.
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