A abóbora é originária da América do Sul e consumida pelos indígenas antes da colonização. As variedades mais comuns no Brasil são a moranga e a abóbora japonesa (cabotian).
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A abóbora é nutritiva e tem poucas calorias, contendo vitaminas A e C, fibras, potássio, magnésio, cálcio, vitamina E, ferro e vitaminas do complexo B.
Benefícios para a Visão: Rica em betacaroteno, luteína e zeaxantina, a abóbora protege contra a degeneração da visão e previne o aparecimento de catarata.
Saúde da Pele: Os carotenoides presentes na abóbora atuam como protetores solares naturais. A vitamina C é essencial para a produção de colágeno e os antioxidantes retardam o envelhecimento.
Controle de Peso: Com baixo valor calórico e rica em fibras, a abóbora aumenta a sensação de saciedade, diminui o apetite e ajuda a manter o índice glicêmico estável.
Saúde Cardiovascular: Fonte de potássio, a abóbora ajuda a reduzir a pressão arterial e combater o colesterol LDL, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.
Regulação da Pressão Arterial: Estudos indicam que o aumento do consumo de potássio, encontrado na abóbora, ajuda a regular a pressão arterial.
Aumento da Imunidade: A abóbora é uma fonte indireta de vitamina A, além de conter vitaminas C e E, ferro e ácido fólico, fortalecendo o sistema imunológico e prevenindo anemia.
Prevenção do Câncer: Estudos indicam que o betacaroteno na abóbora ajuda a reduzir o risco de câncer, incluindo câncer de pulmão e pâncreas.
Comparação Nutricional: A abóbora cabotian é mais calórica e rica em potássio que a moranga, enquanto a moranga tem menos calorias e carboidratos.
Riscos e Contraindicações: A abóbora é saudável e segura, mas pode causar alergias em algumas pessoas.
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Consumo Ideal: A abóbora é versátil e pode ser usada em receitas doces e salgadas. Sugere-se cozinhá-la com gordura saudável para melhor absorção de betacaroteno e consumir crua para aproveitar a vitamina C.
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