Em tempos de carne mais cara, um corte de apelido curioso e mais barato tem ganhado atenção dos brasileiros. Peixinho, lagarto do braço ou lagartinho é a opção da vez.
A divisão "carne de primeira" e "carne de segunda" caiu por terra ao surgirem no mercado peças de qualidade e sabor especiais extraídas de partes entendidas como menos nobres do animal, como este corte.
Por mais que os brasileiros tenham bastante orgulho do churrasco que se faz por aqui, é incontestável que o método argentino para assar carnes é de fazer qualquer um babar.
O estilo norte-americano de churrasco tem algumas estrelas que garantem a autenticidade do verdadeiro barbecue. Entre elas, a suculenta carne de porco desfiada.