Suga colesterol do sangue, desinflama e regula pressão: os benefícios do gergelim à saúde

Por Paula Carvalho

Os grãos de gergelim são ricos em nutrientes cruciais para o organismo, muitas vezes superando a sua fama pouco difundida no Brasil.

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Benefícios para Saúde Cardiovascular: Com minerais, fitosteróis e ácidos graxos poli-insaturados, o gergelim desempenha papel fundamental na prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias, além de fortalecer a imunidade.

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Restrições para Pacientes Renais Crônicos: Pacientes com insuficiência renal crônica devem evitar as sementes de gergelim, com a quantidade segura dependendo dos resultados dos exames de sangue.

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Alto Teor de Proteína: Com 21,2 g de proteína a cada 100 g, o gergelim é uma fonte surpreendente desse macronutriente essencial para músculos, ligamentos, cartilagens e mais.

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Riqueza em Cálcio: O gergelim contém 825 mg de cálcio em 100 g, superando o leite, promovendo a saúde de ossos, dentes, pressão arterial e funções cerebrais.

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Impacto Positivo no Colesterol: Com "gorduras do bem," o gergelim contribui para a redução do colesterol LDL (ruim), trazendo benefícios comprovados em estudos.

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Macrominerais Essenciais: Com quantidades significativas de magnésio, fósforo e potássio, o gergelim desempenha papéis vitais na regulação celular, estrutura óssea e funcionamento muscular.

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Estímulo à Serotonina: Substâncias como triptofano e tiamina no gergelim estimulam a produção de serotonina, promovendo sensações de bem-estar e reduzindo a ansiedade.

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Gergelim Branco ou Preto?: Diferenças nutricionais entre gergelim branco e preto são observadas em um estudo da Universidade Federal de Viçosa, destacando a capacidade antioxidante do preto.

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Recomendações de Consumo: Consumir duas colheres de sopa diariamente, preferencialmente sem torrar, e macerar ou bater as sementes para melhor absorção dos nutrientes.

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Inclusão na Dieta Diária: Adicionar gergelim como topping em saladas, no preparo de tapioca e em molhos como tahine oferece opções criativas e saborosas.

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Especialistas recomendam a utilização combinada de gergelim branco e preto para aproveitar ao máximo suas funções nutricionais.

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Para mais informações, acesse VivaBem.

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Publicado em 22 de janeiro de 2024.