A berinjela é o fruto da planta Solanum melongena, introduzida no Brasil por imigrantes árabes.
Versatilidade culinária: É um sucesso em diversas receitas e uma opção para quem busca reduzir carboidratos ou evitar carne.
Composta por 96% de água, é rica em fibras, antioxidantes, vitaminas (A, C, complexo B) e minerais como zinco, cálcio, magnésio, potássio e ferro.
100g contêm aproximadamente 20 calorias, sendo uma escolha pouco calórica.
Benefícios para diabéticos: A presença de fibras retarda a absorção de açúcar, contribuindo para estabilizar os níveis glicêmicos.
Auxílio na perda de peso: Rica em fibras, baixa em calorias e alta em água, favorece a saciedade e pode ajudar na perda de peso.
Redução do colesterol: Componentes como polifenóis, saponinas e fibras solúveis contribuem para diminuir o colesterol ruim.
Reforço imunológico: Antioxidantes, niacina, vitamina C e fibras ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Promoção do bom funcionamento intestinal: As fibras estimulam o intestino, favorecendo a formação de fezes e mantendo a microbiota saudável.
Estudos sobre saúde cardiovascular: Antioxidantes sugerem redução do risco de doenças cardíacas, embora mais pesquisas sejam necessárias para validar esse benefício em humanos.
Potencial anticancerígeno: Presença de antioxidantes e fitonutrientes pode inibir o crescimento de células cancerosas, mas são necessárias mais pesquisas.
Água de berinjela: Não há evidências científicas que comprovem seus benefícios para emagrecimento.
Contraindicações: Indivíduos com anemia, problemas renais, inflamações intestinais devem evitar o consumo excessivo.
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