A polpa do caju, que corresponde a 80-90% da produção, é muitas vezes desperdiçada, apesar de seus benefícios nutricionais.
A polpa do caju é rica em compostos fenólicos e vitamina C, com 257 mg por 100 g do fruto in natura, oferecendo potente ação antioxidante.
Rica em Vitaminas e Minerais: O caju contém vitaminas A, do complexo B, cálcio, potássio e ferro, além de fornecer uma boa dose de fibras.
Melhora o Funcionamento Intestinal: Rico em fibras (1,7 g por 100 g), o caju estimula o trânsito intestinal e ajuda na manutenção da microbiota, melhorando a formação do bolo fecal.
Aliado contra Diabetes e Colesterol Alto: As fibras do caju ajudam na absorção lenta da glicose e do colesterol, evitando picos prejudiciais para quem tem diabetes e colesterol alto.
Benefícios para o Coração: Os antioxidantes presentes no caju, como flavonoides e carotenoides, ajudam a proteger o coração ao combater radicais livres e controlar o colesterol.
Combate ao Envelhecimento Precoce: Os antioxidantes do caju combatem os radicais livres que degradam o colágeno, ajudando a prevenir rugas e flacidez da pele.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: A vitamina C aumenta a produção de glóbulos brancos, enquanto a vitamina A ajuda a modular a ação do sistema imunológico.
Saúde dos Ossos: Os minerais cálcio e ferro presentes no caju fortalecem os ossos e ajudam na prevenção da osteoporose.
Energia e Vitalidade: As vitaminas do complexo B, especialmente B2 (riboflavina) e B3 (niacina), estão envolvidas nas reações que geram energia para o organismo.
Potencial Cicatrizante e Antiacne: Estudos da Unicamp mostram que a polpa do caju, usada topicamente, tem potencial cicatrizante e antioxidante, ajudando a combater a acne.
Versatilidade Culinária: O caju é utilizado em sucos, doces e receitas salgadas como pão, hambúrguer, omelete e pizza, sem contraindicações para o consumo.
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