A batata (Solanum tuberosum L.) é um tubérculo originário dos Andes peruanos e bolivianos, cultivado há mais de sete mil anos.
Popularidade global: É o quarto alimento mais consumido no mundo, atrás de arroz, trigo e milho, segundo a Associação Brasileira da Batata.
A batata é rica em água, fibras, carboidratos, vitaminas e minerais como potássio, cálcio, ferro, magnésio, manganês e zinco.
Benefícios para o cérebro: O alto teor de cobre, ferro, potássio e vitaminas da batata melhora a função cerebral e os níveis de glicose, essenciais para a atividade neural.
Redução da pressão arterial: O potássio nas batatas ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, contribuindo para a redução da pressão arterial.
Alívio do estresse: A presença de GABA (ácido gama-aminobutírico) nas batatas auxilia no relaxamento do corpo e melhora a qualidade do sono.
Fortalecimento ósseo: Minerais como ferro, fósforo e cálcio ajudam a manter a força óssea e estimulam a produção de colágeno.
Saúde do coração: As fibras, vitaminas e potássio da batata reduzem o colesterol ruim e protegem contra doenças cardíacas.
Prevenção do AVC: O consumo de batata, rica em potássio, pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral (AVC), especialmente em pessoas com hipertensão.
Controle do diabetes: O amido resistente presente na batata melhora a sensibilidade à insulina e ajuda a controlar o açúcar no sangue.
Proteção contra o câncer: As batatas contêm antioxidantes que combatem os radicais livres, prevenindo o desenvolvimento de certos tipos de câncer.
Variedade de batatas: Existem mais de cinco mil tipos de batatas no mundo, como a Asterix, batata-doce, Yacon e Baroa, cada uma com propriedades nutricionais únicas.
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