A azeitona é um pequeno fruto da oliveira, conhecido por seu sabor acentuado e aroma marcante, possuindo uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
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Calorias e Composição Nutricional: Em 100 gramas, a azeitona preta em conserva tem 194 kcal e a verde tem 137 kcal. Contém vitaminas, fósforo, potássio, sódio, ácidos graxos, água, fibras e antioxidantes.
Apesar do alto teor de sódio, consumir de 3 a 4 azeitonas por dia permite aproveitar seus nutrientes sem ingerir muito sódio.
Benefícios para o Sistema Imunológico: Azeitonas contêm antioxidantes como flavonoides e carotenoides, além de vitamina E, que fortalecem o sistema imunológico.
Saúde Óssea: Compostos nas azeitonas ajudam a prevenir a osteoporose e a perda óssea. A oleuropeína aumenta a quantidade de osteoblastos e a vitamina K mantém os ossos fortes.
Saúde Ocular: A vitamina A nas azeitonas ajuda a produzir rodopsina, prevenindo ressecamento ocular, úlceras na córnea e perda de visão.
Prevenção de Doenças Cardíacas: Gorduras monoinsaturadas nas azeitonas reduzem o colesterol LDL e aumentam o HDL, prevenindo doenças cardiovasculares.
Regulação Intestinal: Fibras e gorduras monoinsaturadas nas azeitonas ajudam a regular o intestino, desde que acompanhadas por uma boa ingestão de água.
Aumento da Saciedade: As gorduras boas e fibras das azeitonas aumentam a saciedade, ajudando a controlar a fome e reduzir o índice glicêmico das refeições.
Benefícios para a Pele: O fenol hidroxitirosol nas azeitonas protege as membranas celulares, minimizando danos externos e internos, e contribui na fixação do colágeno.
Prevenção do Câncer de Cólon: Estudos sugerem que o ácido maslínico na pele das azeitonas pode inibir a proliferação de células cancerosas, mas mais pesquisas são necessárias.
Tipos e Consumo Seguro: Azeitonas pretas e verdes diferem pelo grau de maturação. Elas são versáteis na culinária, mas devem ser lavadas para reduzir o sódio. Consumir com moderação é essencial, especialmente para pessoas com hipertensão ou problemas de retenção de líquidos.
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