Perfil Nutricional do Pepino: Baixas calorias, alta quantidade de água e fibras solúveis, além de vitaminas A, C, K, complexo B e minerais como magnésio, potássio, fósforo, cálcio e manganês.
Com cerca de 95% de sua composição sendo água, o pepino contribui significativamente para a hidratação do corpo, auxiliando na regulação da temperatura e atuando como diurético.
As fibras presentes no pepino retardam o esvaziamento gástrico, promovendo saciedade e indiretamente auxiliando na perda de peso, sendo um alimento pouco calórico.
Rico em potássio, o pepino auxilia na eliminação do excesso de sódio, contribuindo para a redução da pressão arterial e diminuindo o risco de AVC. Antioxidantes presentes ajudam a combater a inflamação.
A presença de vitamina K no pepino beneficia a saúde dos ossos, auxiliando na metabolização do cálcio e prevenindo condições como osteoporose.
Com fibras, especialmente a pectina, o pepino melhora o trânsito intestinal, reduzindo a prisão de ventre, retendo água e alimentando bactérias benéficas no intestino.
Estudos indicam que a casca do pepino pode reduzir e controlar a glicemia, embora pesquisas em humanos ainda sejam necessárias para comprovar esse benefício.
Com antioxidantes como flavonoides e taninos, o pepino combate os radicais livres, contribuindo para reduzir o estresse oxidativo associado a diversas doenças.
Ácido cafeico, vitamina C e propriedades anti-inflamatórias do pepino podem proporcionar efeitos temporários na redução de inchaço e irritação ao ser aplicado na pele, como no caso de olheiras.
Embora seguro para a maioria, o pepino pode ser indigesto para alguns. Pessoas com problemas renais devem moderar o consumo devido ao potássio. Indivíduos com síndrome do intestino irritável podem enfrentar desconfortos gástricos em grandes quantidades.
Escolher pepinos firmes e com casca brilhante, evitando os amassados ou muito maduros. Em caso de compra já picado, garantir uma refrigeração adequada para conservação.
Pode ser consumido cru em saladas, sucos, vitaminas e picles. Também é utilizado em preparações japonesas como o sunomono, refogado, em molhos, pastas, sanduíches, macarrão, sopas e até mesmo aromatizando a água.
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