Em geral, o pimentão fortalece o sistema imunológico, previne câncer, protege o cérebro, mantém a saúde visual, protege o coração e combate o envelhecimento precoce.
O verde é colhido precocemente, enquanto o amarelo e o vermelho estão totalmente maduros. Cada cor oferece diferentes benefícios à saúde.
Pimentão Vermelho: Rico em licopeno, vitamina C, E, ácido ascórbico e betacaroteno. Beneficia problemas cardiovasculares e é adequado para pessoas com diabetes e psoríase.
Pimentão Verde: Repleto de vitamina E, carotenoides, betacaroteno, vitaminas B, potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ácidos graxos insaturados e flavonoides. Previne catarata e câncer de próstata, pulmão, intestino e garganta.
Pimentão Amarelo: Rico em vitamina C, com propriedades descongestionantes, antibacterianas e termogênicas. Oferece 200% da quantidade diária recomendada de vitamina C.
Digestibilidade: O pimentão verde pode ser mais indigesto devido às sementes e à menor maturação. Remover as partes brancas internas pode minimizar o desconforto. Cozinhar o pimentão também é uma opção para torná-lo mais digerível.
Compra e Armazenamento: Opte por pimentões orgânicos para evitar agrotóxicos. Eles podem ser armazenados crus ou cozidos, e congelados em porções individuais para facilitar o preparo futuro.
O pimentão é versátil e pode ser consumido cru, cozido, grelhado, refogado ou assado. Pode acompanhar outros vegetais e proteínas em diversas receitas.
O pimentão cru tem sabor mais picante e crocante, enquanto cozido ou refogado tende a ser menos picante e mais adocicado.
Alguns preferem remover a pele do pimentão antes do consumo, embora isso possa resultar em perda de nutrientes.
Congele os pimentões cozidos em porções individuais para facilitar o uso futuro em receitas.
O pimentão pode ser usado em uma variedade de pratos, desde saladas e sopas até guisados e refogados.
Para mais informações, acesse VivaBem.