A abóbora é nativa da América do Sul, consumida pelos indígenas antes da colonização, e também conhecida como jerimum. As variedades mais populares no Brasil são a moranga e a cabotian.
A abóbora cabotian cozida possui apenas 48 kcal por 100 g, sendo uma ótima opção de alimento nutritivo e de baixo valor calórico.
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Rica em nutrientes: A abóbora é fonte de vitamina A, C, E, fibras, potássio, magnésio, cálcio, ferro e várias vitaminas do complexo B (B1, B3, B5 e B6).
Benefícios para a visão: Contém betacaroteno, luteína e zeaxantina, nutrientes que ajudam a prevenir a degeneração ocular, catarata e protegem contra danos oxidativos nos olhos.
Saúde da pele: O betacaroteno e a vitamina C da abóbora promovem a produção de colágeno, além de agirem como protetores solares naturais, retardando o envelhecimento da pele.
Ajuda na perda de peso: Com poucas calorias e rica em fibras, a abóbora gera saciedade, contribuindo para o controle de peso e manutenção de níveis estáveis de glicemia.
Melhora a saúde cardiovascular: O potássio presente na abóbora ajuda a reduzir a pressão arterial e combate o colesterol LDL, promovendo a saúde cardíaca.
Regulação da pressão arterial: O consumo de potássio contido na abóbora ajuda a equilibrar os níveis de sódio no organismo, contribuindo para a redução da pressão arterial.
Fortalece a imunidade: Rica em vitamina A, C, E, ferro e ácido fólico, a abóbora melhora a função imunológica e previne infecções.
Prevenção do câncer: O betacaroteno, transformado em vitamina A, está associado à redução do risco de câncer, incluindo câncer de pulmão e pâncreas.
Diferença nutricional entre tipos: A abóbora cabotian tem mais calorias, potássio e fibras que a moranga, sendo mais nutritiva em alguns aspectos.
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Cuidados e consumo: A abóbora é versátil, usada em pratos doces e salgados, mas deve ser consumida com moderação por ser fonte de carboidratos. O betacaroteno é melhor absorvido após cocção com gorduras saudáveis, enquanto a vitamina C é mais preservada quando crua.
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