A escarola, de fácil cultivo, está disponível o ano todo em feiras, sacolões e supermercados.
Semelhante à alface na aparência, a escarola possui sabor levemente amargo e folhas mais grossas, sendo rica em benefícios à saúde.
Composição nutricional: Rica em vitaminas A, do complexo B, C, cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio, selênio e zinco, a escarola é uma excelente fonte de nutrientes.
Benefícios para o intestino: A presença de inulina, uma fibra solúvel, promove o funcionamento intestinal, aumenta a absorção de minerais e previne a constipação.
Apoio ao emagrecimento: Com poucas calorias e alto teor de fibras, a escarola contribui para a perda de peso, mantendo a saciedade por mais tempo.
Redução do colesterol: A inulina auxilia na eliminação de gorduras, contribuindo para a redução do colesterol, especialmente quando parte de uma dieta saudável.
Ácido fólico para gestantes: Com alto teor de ácido fólico, essencial na formação do DNA e do sistema imune fetal, a escarola previne má formação fetal.
Regulação da pressão arterial: O potássio presente na escarola regula a pressão arterial, enquanto seus antioxidantes melhoram a saúde do coração.
Fortalecimento ósseo: Minerais como ferro, cálcio e compostos bioativos presentes na escarola contribuem para a formação e manutenção dos ossos.
Prevenção da anemia: Rica em ferro e betacaroteno, a escarola auxilia na formação de glóbulos vermelhos e previne a anemia.
Reforço na imunidade: A concentração de vitamina C e outros nutrientes fortalece o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados.
Recuperação muscular: O potássio presente na escarola é essencial na recuperação muscular pós-exercício, acelerando o processo.
Versatilidade e praticidade: A escarola, além de nutritiva, é versátil, podendo ser incorporada em diversas receitas, mantendo seu valor nutricional.
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