A cenoura é considerada uma raiz medicinal desde a antiguidade, servindo em sopas para acelerar a recuperação de pessoas doentes.
Helen Cathcart/Getty Images
Rica em sais minerais como ferro e cálcio, vitaminas K, A, C, E, do complexo B, manganês, potássio e fibras, a cenoura oferece diversos benefícios para a saúde.
O betacaroteno na cenoura, convertido em vitamina A, atua como antioxidante, protegendo os olhos, contribuindo para a visão e prevenindo doenças como degeneração macular e catarata.
Cuidados com a Pele: Carotenoides presentes na cenoura protegem a pele da luz ultravioleta, agindo como antioxidantes e retardando o envelhecimento. Podem auxiliar no tratamento de doenças como a psoríase.
Reforço Imunológico: Antioxidantes presentes na cenoura fortalecem o sistema imunológico, combatendo radicais livres e auxiliando na prevenção de infecções.
Controle do Colesterol: O licopeno na cenoura, especialmente em variedades mais escuras, pode ajudar a controlar o colesterol ruim e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Função Cognitiva: O betacaroteno contribui para melhorar a função cognitiva, reduzindo o risco de problemas de memória e demência relacionados à idade.
Contribuição para o Bronzeado: O betacaroteno na cenoura estimula a melanina, favorecendo o bronzeado e protegendo contra raios ultravioletas, mas é importante usar protetor solar.
Estudo sobre Redução do Risco de Câncer: O betacaroteno pode inibir a multiplicação de células defeituosas, sendo estudado por seus possíveis efeitos na redução do risco de câncer, mas são necessárias mais pesquisas em humanos.
O consumo excessivo de cenoura pode causar amarelamento da pele, especialmente nas palmas das mãos. Crianças pequenas e pessoas com diabetes devem consumir com moderação.
Gestantes e lactantes devem ter cautela com fitoterápicos de alta concentração de cenoura. Pesquisas sobre os riscos nesses casos são limitadas.
A cenoura pode ser consumida crua, cozida, assada, em sucos, sopas, saladas, tortas e bolos. A versão baby também é consumida como petisco.
Um adulto deve consumir 250g de cenoura por semana para atender à quantidade necessária de vitamina A, equivalente a duas cenouras médias.
Consumir a cenoura in natura é mais recomendado para aproveitar seus benefícios nutricionais. Mas cozinhar a cenoura rapidamente e consumi-la com uma fonte de gordura saudável, como azeite extravirgem, ajuda na absorção do betacaroteno.
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