A abóbora é nativa da América do Sul e tem diversas variedades, como moranga e cabotian, conhecidas também como abóbora japonesa.
Calorias e Nutrientes: É nutritiva e de baixa caloria, com 100 g de abóbora cabotian cozida tendo apenas 48 kcal; rica em vitamina A e C, fibras, potássio, magnésio, cálcio, vitamina E, ferro e vitaminas B1, B3, B5 e B6;
Benefícios para a Visão: Rica em betacaroteno, luteína e zeaxantina, que protegem contra a degeneração da visão e catarata, além de antioxidantes que protegem os olhos;
Saúde da Pele: Os carotenoides e a vitamina C da abóbora são essenciais para a produção de colágeno e combatem os radicais livres, retardando o envelhecimento da pele;
Auxílio na Perda de Peso: Nutritiva e de baixa caloria, com fibras que aumentam a saciedade e ajudam no controle do apetite, além de ser um alimento de baixo índice glicêmico;
Saúde Cardiovascular: Fonte de potássio que ajuda a reduzir a pressão arterial e o risco de derrame, e antioxidantes que combatem o colesterol LDL;
Regulação da Pressão Arterial: O potássio presente na abóbora ajuda a regular a pressão arterial ao reduzir os níveis de sódio no organismo;
Aumento da Imunidade: Rica em betacaroteno (fonte de vitamina A), vitamina C, E, ferro e ácido fólico, que fortalecem o sistema imunológico e ajudam a prevenir anemia;
Prevenção do Câncer: O betacaroteno e a vitamina A presentes na abóbora estão associados a um menor risco de câncer, incluindo câncer de pulmão e de pâncreas;
Diferenças Nutricionais: Abóbora cabotian e moranga possuem perfis nutricionais ligeiramente diferentes, com cabotian sendo mais calórica e rica em potássio e vitamina C;
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Riscos e Contraindicações: Geralmente saudável e seguro, mas pode causar alergias em algumas pessoas;
Versatilidade na Culinária: Usada em receitas doces e salgadas, como carne de panela, camarão na moranga, doces de abóbora, pudim de abóbora e sementes usadas em pães e molhos.
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