Desde a antiguidade, a cenoura é considerada uma potente raiz medicinal e era servida nas sopas para que as pessoas doentes se recuperassem mais rapidamente.
Helen Cathcart/Getty Images
As cenouras já fazem parte da dieta dos brasileiros em diversas preparações e são muito importantes para nossa saúde. São boas fontes de sais minerais, como ferro e cálcio, vitaminas K, A, C, E, do complexo B, além de manganês, potássio e fibras.
Promove a Saúde Ocular: O betacaroteno presente na cenoura contribui para a proteção dos olhos, prevenindo doenças como degeneração macular e catarata.
Melhora a Pele: Os carotenoides presentes na cenoura protegem a pele contra danos UV, agindo como antioxidantes e retardando o envelhecimento.
Fortalece o Sistema Imunológico: Antioxidantes nas cenouras ajudam a combater radicais livres, fortalecendo o sistema imunológico e auxiliando na resistência a infecções.
Redução do Colesterol: O licopeno presente na cenoura pode ajudar a controlar o colesterol ruim, agindo como uma defesa contra modificações oxidativas.
Melhora a Função Cerebral: O betacaroteno e a luteolina na cenoura contribuem para a função cognitiva, reduzindo riscos de problemas de memória relacionados à idade.
Contribui para o Bronzeado: O betacaroteno estimula a melanina, auxiliando na obtenção e manutenção do bronzeado, mas o uso de protetor solar é essencial.
Estudo sobre Redução de Câncer: Pesquisas indicam que os carotenoides podem inibir a multiplicação de células defeituosas, reduzindo o risco de câncer, mas são necessários mais estudos.
Riscos e Contraindicações: Consumo excessivo pode causar amarelamento da pele; moderação recomendada para crianças, pessoas com diabetes e usuários de medicamentos de vitamina A.
Formas de Consumo: Versátil, a cenoura pode ser consumida crua, cozida, em sucos, saladas, refogados, bolos, tortas e sopas.
O consumo in natura é recomendado para melhor aproveitamento dos benefícios nutricionais; a casca, bem higienizada, pode ser consumida.
Um adulto deve consumir 250g de cenoura por semana para atender à quantidade necessária de vitamina A, equivalente a duas cenouras médias.
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