A abóbora, fruto da aboboreira, é nativa da América do Sul e é conhecida por suas propriedades benéficas à saúde.
Rico em nutrientes e com baixo teor calórico, é uma excelente fonte de vitaminas A e C, fibras, potássio, magnésio e outras vitaminas do complexo B.
Destaca-se por sua contribuição para a saúde ocular, devido ao alto teor de betacaroteno, que é convertido em vitamina A no organismo, protegendo contra a degeneração da visão.
Além de proteger a pele contra danos causados pelo sol, os carotenoides presentes na abóbora auxiliam na prevenção do envelhecimento precoce.
Com baixo teor calórico e alto teor de fibras, a abóbora é uma aliada na perda de peso, proporcionando saciedade e estabilidade nos níveis de glicose.
O consumo regular de abóbora pode contribuir para a saúde cardiovascular, devido ao seu alto teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.
A abóbora é rica em antioxidantes e vitaminas que fortalecem o sistema imunológico, auxiliando na prevenção de infecções.
O betacaroteno presente na abóbora também está associado à redução do risco de câncer, especialmente o câncer de pulmão e de pâncreas.
Abóbora cabotian e moranga são duas variedades com perfis nutricionais semelhantes, sendo a cabotian ligeiramente mais calórica e rica em potássio.
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Apesar de ser geralmente segura, a abóbora pode causar alergias em algumas pessoas, de acordo com estudos.
A abóbora pode ser consumida de diversas formas, em pratos doces e salgados, como carne de panela com abóbora ou camarão na moranga.
Os doces de abóbora são populares no Brasil e podem ser feitos tanto com a variedade moranga quanto com a cabotian.
As sementes de abóbora também são aproveitadas em diversas receitas, como pães, molhos e temperos.
Para melhor absorção do betacaroteno, recomenda-se consumir a abóbora cozida com gorduras saudáveis, como azeite, e para preservar a vitamina C, é indicado consumi-la crua e ralada.
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