A cenoura é considerada uma raiz medicinal desde a antiguidade, usada para acelerar a recuperação de pessoas doentes.
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Amplamente consumida no Brasil, a cenoura é uma boa fonte de minerais (ferro, cálcio), vitaminas (K, A, C, E, complexo B), manganês, potássio e fibras.
Com apenas 35 calorias por 100 gramas, a cenoura é uma opção pouco calórica, fornecendo 1,3g de proteínas, 3,2g de fibras e 314mg de potássio.
Benefícios para a Visão: Rica em betacaroteno, a cenoura ajuda a prevenir degeneração macular, catarata e cegueira. Contém luteína, que protege os olhos da luz nociva.
Saúde da Pele: Carotenoides presentes na cenoura protegem a pele contra raios UV e retardam o envelhecimento, ajudando também no tratamento de psoríase.
Sistema Imunológico: Cenouras fortalecem o sistema imunológico graças aos antioxidantes e vitaminas C e A, combatendo infecções e inflamações.
Redução do Colesterol: Rica em licopeno e fibras, a cenoura ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e diminui o risco de doenças cardiovasculares.
Função Cerebral: Betacaroteno e luteolina na cenoura melhoram a função cognitiva e reduzem o risco de problemas de memória e demência.
Bronzeado Natural: O betacaroteno na cenoura estimula a melanina, ajudando a manter o bronzeado e protegendo a pele contra raios UV.
Potencial Anticâncer: Estudos indicam que o betacaroteno pode inibir a multiplicação de células cancerígenas, mas mais pesquisas são necessárias.
Riscos e Contraindicações: Consumo excessivo de cenoura pode causar amarelamento da pele e é necessário moderação para crianças pequenas e diabéticos devido ao teor de açúcar.
Flatulência e Diarreia: A alta quantidade de fibras na cenoura pode causar flatulência e diarreia se consumida em excesso.
Formas de Consumo: Cenouras podem ser consumidas cruas, cozidas, assadas, em saladas, suflês, sopas, sucos, tortas e bolos. A forma in natura é a mais recomendada.
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