Troque a batata-doce roxa pela laranja e veja os benefícios dessa escolha

Da mesma forma que alfaces e tomates têm diversas variedades, a batata-doce também possui diferentes tipos. Esse tubérculo pode apresentar cores variadas, sendo a da casca rosada a mais comum. Mas existem ainda a roxa, branca, amarela, laranja, além de formatos distintos.

Cada versão da batata-doce possui características nutricionais próprias e pode ser utilizada de diferentes formas na culinária, trazendo mais sabor, textura e variedade para a alimentação.

O que a batata-doce roxa tem?

É notavelmente doce, com um leve sabor terroso e uma textura cremosa. Ela é uma excelente fonte de antocianinas, potentes antioxidantes que ajudam a combater inflamações e protegem o organismo contra doenças crônicas, especialmente melhorando a saúde do coração.

Além disso, a batata-doce roxa é rica em fibras, que favorecem a digestão e a saúde intestinal, e em vitamina C, que auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e na manutenção da pele saudável.

E quanto à batata-doce laranja?

A batata-doce laranja se destaca por seu sabor doce, que lembra o mel, e por sua textura úmida, cremosa e macia. Ela é uma excelente fonte de betacaroteno, um tipo de antioxidante que o corpo converte em vitamina A, essencial para a saúde ocular, o crescimento celular, o bom funcionamento do sistema imunológico e a manutenção da pele saudável.

Essa variedade ainda é rica em vitamina C, que fortalece as defesas do organismo, e em fibras, que auxiliam na digestão e contribuem para a saúde intestinal.

Outro benefício importante da batata-doce laranja é a presença de antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres, retardando o envelhecimento celular e prevenindo doenças crônicas, como problemas cardíacos e diabetes. A combinação desses nutrientes torna a batata-doce laranja uma opção nutricionalmente mais completa em comparação com outras variedades, incluindo a batata-doce roxa.

Embora a batata-doce roxa também tenha benefícios, como o alto teor de antocianinas, a batata-doce laranja se destaca por ser uma fonte ainda mais rica de vitamina A e betacaroteno. Fora que o sabor suave e doce dessa batata-doce facilita sua inclusão em diversas receitas, desde pratos salgados até sobremesas, tornando-a uma opção versátil e acessível para diferentes paladares e dietas.

Mas não há uma variedade de batata-doce que seja claramente melhor que as outras, já que cada tipo tem suas particularidades nutricionais e benefícios, além de depender das preferências individuais. As diferenças calóricas entre as variedades são pequenas, com cerca de 90 calorias e 20 g de carboidratos por 100 gramas do alimento cozido.

Como preparar e extrair benefícios

A batata-doce é bastante popular entre quem pratica atividades físicas, principalmente quando combinada com frango grelhado, pois fornece uma boa mistura de proteínas e carboidratos. Porém, ela também é muito versátil e pode ser usada em diversos tipos de receitas, tanto doces quanto salgadas.

A batata-doce roxa, por exemplo, é ótima para fazer purê ou ser usada como base para sobremesas, como pudins, tortas e bolos. Já a batata-doce laranja fica deliciosa quando assada ou cozida em rodelas. Além disso, pode ser incorporada em saladas, usada em nhoque ou até em escondidinho.

A batata-doce também pode ser usada em sucos, combinada com gengibre, limão e frutas como maçã, abacaxi ou maracujá, criando sabores interessantes e saudáveis.

Para manter os nutrientes da batata-doce e evitar o uso excessivo de gordura, o ideal é prepará-la no forno, cozida na panela ou na air fryer, preferencialmente com a casca, já que ela ajuda a reter mais betacaroteno, vitamina C e fibras. Evite fritar ou adicionar muitos ingredientes gordurosos, e prefira temperos leves, como azeite de oliva e ervas frescas.

*Com informações de reportagem publicada em 02/01/2025