Cinco dicas para congelar alimentos com segurança e evitar desperdícios
Congelar alimentos frescos, como frutas, legumes e carnes, é uma boa opção para evitar que eles estraguem na geladeira, se não puderem ser consumidos assim que chegam do mercado ou da feira. Mas é preciso fazer isso do jeito certo para que os nutrientes não sejam perdidos.
Confira cinco dicas para congelar alimentos com segurança, ter variedade nas refeições e evitar desperdício.
1. Embale a vácuo
O método a vácuo de embalar é a forma mais correta de armazenar os alimentos para congelar, pois a comida não entra em contato com o ar frio e seco do freezer. Se você não tiver acesso a esse tipo de embalagem, pode usar outros tipos de recipientes.
2. Use potes e sacos adequados
Potes de vidro ou sacos com fechamento hermético são opções recomendadas para levar os alimentos ao congelador. Basta retirar o máximo de ar possível da embalagem. Uma dica é usar um canudo limpo, sugar esse ar interno e, em seguida, fechar o recipiente.
O saco hermético precisa ser livre de Bisfenol A (BPA), pois essa substância química, usada na fabricação de recipientes plásticos, é liberada em altas temperaturas (no micro-ondas, por exemplo) e contamina o alimento, com risco de causar diversos problemas para a saúde.
Escolha embalagens com tamanho adequado para a quantidade de alimento. Isso ajuda a evitar o excesso de ar e o acúmulo de líquidos, que geram cristais de gelo.
3. Deixe o freezer respirar
O correto é usar até 75% (três quartos) da capacidade máxima do congelador. Isso porque os alimentos estocados não recebem ar frio suficiente quando o freezer fica muito cheio. Com isso, a comida demora mais tempo para congelar e seu prazo de validade diminui.
4. Fique atento à validade
Congelados também têm prazo de validade. Cole um adesivo na embalagem e escreva o tipo de alimento e data do congelamento. O consumo deve ser feito neste prazo:
- Carne bovina crua: até 12 meses
- Hambúrgueres e frango: 9 meses
- Peixes magros: 6 meses
- Frutas e hortaliças: de 1 a 3 meses
- Salsicha, linguiça e bacon: 2 meses
- Pratos prontos: de 15 a 30 dias
5. Só congele o que pode ser congelado
Alguns alimentos sofrem alterações na textura, no sabor e até nas funções nutricionais quando expostos a baixas temperaturas. Por isso, é importante saber quais comidas estão aptas ao freezer.
Alguns exemplos do que não deve ir ao congelador: maionese, verduras cruas, frituras, macarrão cozido, gelatina, ovos e batata. As outras opções, de maneira geral, respondem bem ao congelamento e não correm o risco de ter uma perda significativa de nutrientes.
Dá uma olhada nessas seis sugestões de produtos e acessórios para ajudar a organizar os alimentos na geladeira ou no freezer.
Kit com 4 potes retangulares de vidro - Casa Linda
Preço: de R$ R$ 129,90 por R$ 116*
Esse conjunto conta com quatro potes de vidro resistentes que suportam a variação de temperatura até 300ºC, podendo ir ao freezer e ao micro-ondas. Os potes têm capacidade para 1.040 ml e contam com tampa com fechamento hermético. Eles possuem um anel de silicone para a vedação, que é removível, e por serem de vidro, não acumulam cheiro.
Sacos reutilizáveis de armazenamento de alimentos em silicone - KTCH
Preço: R$ 99,90*
O kit vem com três unidades, nos tamanhos 500 ml, 1 litro e 1,5 litros. Os sacos são feitos em silicone livre de BPA, com tecnologia de vedação à prova de vazamento, de acordo com o fabricante. Podem ser usados em freezer, micro-ondas e lava-louça e são laváveis. Também servem como lancheira, pois possuem fechamento por zíper. Disponível na cor azul.
Seladora a vácuo 110v - Electrolux
Preço: de R$ 349,90 por R$ 329,90* (desconto de 6%)
Se a opção escolhida para congelar os alimentos é com saco a vácuo, será necessário ter uma seladora como esta. O acessório possui três funções: vácuo e selar, apenas selar ou pulsar. Além disso, o aparelho permite extrair o ar da embalagem de forma controlada atingindo o nível de vácuo desejado. Mede 42 cm x 10 cm x 6 cm e pesa 1 kg.
Kit com 6 tigelas Marinex com tampa - Nadir Figueiredo
Preço: R$ 46,90*
Ideal para forno convencional, micro-ondas, freezer, geladeira e lava-louça, o produto é indicado para conservar alimentos em pequenas quantidades. O kit vem com seis unidades de 150 ml. Não devem ser levados diretamente sobre a chama do fogão, aquecedores de fogões elétricos, chapas ou grelhas, para evitar acidentes, de acordo com o fabricante.
Conjunto com 2 rolos de saco para alimentos 8 litros - Freezer-Roll
Preço: R$ 53,39*
O kit vem com dois rolos contendo, cada um, cem sacos para acondicionar alimentos e levá-los à geladeira ou ao congelador. Eles também podem ser usados no micro-ondas para descongelar ou aquecer. Os sacos são transparentes, destacáveis, não possuem cheiro e são livres de qualquer produto tóxico em sua composição, segundo o fabricante. Cada um tem dimensão de 35 cm x 45 cm.
Folha de papel alumínio para assar e congelar - Embakeep
Preço: R$ 49,99*
Contendo um rolo com 30 cm de comprimento, a caixa vem com um cortador para facilitar o manuseio da folha de alumínio. O material suporta desde altas temperaturas até o congelamento. É recomendado que os alimentos sejam acondicionados com a parte mais lisa e brilhante para dentro, se o alumínio for usado no forno, e ao contrário, com a parte mais brilhante para fora quando forem levados ao congelador.
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* Os preços e a lista foram checados no dia 30 de junho de 2022 para atualizar esta matéria. Pode ser que eles variem com o tempo.
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