Lasanhas industrializadas pedem cuidado na hora da compra; veja dicas

Você chega em casa com fome e não tem tempo ou disposição para preparar uma refeição. Nesse momento, se lembra daquela lasanha congelada que está no freezer e fica feliz por tê-la incluído no carrinho de compras.

É claro que a lasanha feita em casa é mais saudável, já que é você quem controla os ingredientes presentes nela. Mas sabemos que é muito mais fácil colocar a embalagem no micro-ondas por alguns minutos e se deliciar com o prato.

Relacionadas

Trocar o macarrão branco pelo integral não é negócio "tão melhor": entenda

Molho ao sugo é o mais saudável para acompanhar massas: compare as opções

Macarrão não é vilão da dieta: veja como consumir de forma equilibrada

Tenha sempre em mente que apesar da praticidade, seu organismo não vai ficar assim tão animado, já que vai receber altas doses de calorias, gorduras e sódio. Por isso, o ideal é optar por esse tipo de produto o menor número de vezes possível e fazer escolhas bem pensadas na hora da compra.

Olhe bem o tipo de proteína e molho

A presença da carne vermelha faz com que ela seja fonte de proteína e ajuda a proporcionar saciedade. O mesmo vale para as de frango, mas o ideal é evitar as versões com molho branco que é muito calórico e gorduroso.

As que levam verduras em sua composição, como o espinafre, oferecem mais fibras e vitaminas do que as outras, mas também é preciso ficar atento à presença do molho branco. Já as de peito de peru, presunto e calabresa costumam ter altos teores de sódio e conservantes por causa da presença dos embutidos.

As de quatro queijos, por sua vez, ficam no final da lista das mais saudáveis, já que têm muitas calorias, gorduras e sódio. Algumas marcas oferecem versões preparadas com proteína de soja e ricota que são ótimas opções.

A massa integral é melhor?

Apesar de a massa integral teoricamente ter mais fibras, isso nem sempre significa que o índice glicêmico dela será melhor. Isso porque essas massas costumam levar também farinha branca, para ajudar na sua textura. Na dúvida, compare a quantidade de fibras entre as opções integrais e brancas antes de comprar.

Se você quer garantir uma refeição com menor índice glicêmico, prefira lasanhas com presença de carnes (ricas em proteínas) e vegetais (fontes garantidas de fibras). Alimentos com alto IG causam picos de insulina, o que favorece o acúmulo de gordura no corpo e faz com que a pessoa volte a sentir fome novamente mais rápido.

E mesmo que as gorduras também ajudem a reduzir o IG de um prato, normalmente as presentes na lasanha serão saturadas, pois são provenientes do queijo ou do molho branco.

Ler o rótulo é essencial

Como os produtos variam muito de marca para marca, é muito importante comparar as tabelas nutricionais e a lista de ingredientes antes de escolher qual deles levar para casa. O primeiro item a ser considerado é a gordura trans, que está relacionada ao risco de doenças cardiovasculares, obesidade e AVC, entre outros, e não há uma recomendação mínima dessa substância indicada.

As gorduras saturadas também devem ser checadas, pois em excesso podem aumentar o colesterol ruim e comprometer a saúde das artérias. Segundo a recomendação da OMS o ideal é que a ingestão desse tipo de gordura não supere 10% das calorias consumidas no dia. Para quem tem algum fator de risco cardíaco, o valor cai para 7%. Outros pontos importantes a se observar é a quantidade de sódio e a presença de conservantes.

Uma ideia é considerar substituir a lasanha congelada industrializada por uma lasanha vendida pronta na rotisserie do supermercado: você mantem a praticidade, mas garante itens um pouco mais naturais na receita.

Informação nutricional

Lasanha bolonhesa

• Porção 300 gramas (1/2 unidade)
• Valor energético: 345 kcal
• Carboidratos: 34 g
• Proteína: 18 g
• Gorduras totais: 16 g
• Gorduras saturadas: 5,7 g
• Gorduras trans: 1,1 g
• Sódio: 1314 mg

Lasanha quatro queijos

• Porção 300 gramas (1/2 unidade)
• Valor energético: 354 kcal
• Carboidratos: 35 g
• Proteína: 13 g
• Gorduras totais: 18 g
• Gorduras saturadas: 8,4 g
• Sódio: 1020 mg

Lasanha de frango

• Porção 300 gramas (1/2 unidade)
• Valor energético: 340 kcal
• Carboidratos: 34 g
• Proteína: 16 g
• Gorduras: 14 g
• Gorduras saturadas: 4,2 g
• Gordura trans: 0 g
• Sódio: 1204 mg

Lasanha de presunto e queijo

• Porção 300 gramas (1/2 unidade)
• Valor energético: 380 kcal
• Carboidratos: 36 g
• Proteína: 12 g
• Gorduras totais: 13 g
• Gorduras saturadas: 5 g
• Gordura trans: 1 g
• Sódio: 1232 mg

Lasanha de calabresa

• Porção 300 gramas (1/2 unidade)
• Valor energético: 400 kcal
• Carboidratos: 40 g
• Proteína: 16 g
• Gorduras totais: 20 g
• Gorduras saturadas: 6 g
• Gorduras trans: 1,0 g
• Sódio: 1162 mg

Fontes: Angélica Grecco, nutricionista pós-graduada em nutrição clínica e nutrição enteral e parenteral no GANEP (Beneficência Portuguesa de São Paulo) do Instituto EndoVitta, em São Paulo; e Giovanna Oliveira, nutricionista pós-graduada em nutrição esportiva funcional da Clínica Dra. Maria Fernanda Barca, em São Paulo.